Hilal Çakır
ALMAN ÇÖREĞİNİN PÜF NOKTALARI
Kullanılan malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
Yumurta ve tereyağının mayayla temas edeceği zaman oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Süt ılık olmalı ancak sıcak olmamalıdır çünkü bu maya bakterilerine zarar verebilir.
Pudra şekerini kullanmak için mutlaka soğumasını bekleyin.
Pişirme süresine dikkat edin.
ALMAN ÇÖREĞİ BERLİNER İÇİN MALZEMELER
Hamuru için:
380 gram un (3 su bardağı)
180 mililitre süt (oda sıcaklığında) (1 su bardağı)
50 gram toz şeker (2.5 yemek kaşığı)
1 paket instant maya
40 gram yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı)
3 adet yumurta sarısı
1 çimdik tuz
İçi için:
2 su bardağı çilek marmelatı
Üzeri için:
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
ALMAN ÇÖREĞİ TARİFİ
Hamur malzemelerini derin bir kapta ya da hamur yoğurucuda pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
Vestel buzdolabını maya ayarına getirin. Hamuru, mayalanması için üzeri kapalı bir şekilde 45 dakika dinlendirin. (Buzdolabınızda mayalama ayarı mevcut değilse oda sıcaklığında hamur iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın)
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açın ve bir bardak ile yuvarlak parçalar kesin.
Kestiğiniz yuvarlakları ikinci defa mayalanması için üzerini kapatıp 15-20 dakika daha mayalandırın.
Orta sıcaklıkta ısıttığınız sıvı yağda önlü arkalı olacak şekilde hamurları 5 dakika kızartın.
Kızaran hamurların içine dilediğiniz bir marmeladı sıkıp üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...