HATİCE GÖVENÇ
Islak kek tarifinde kekin kabarması ve sosun yerleşmesi oldukça önemli. Çay saatine lezzetli ve tam kıvamında bir ıslak kek tarifi için tüm detayları ve püf noktaları hazırladık.
ISLAK KEKİN PÜF NOKTALARI
Yumurta ve şeker iyice çırpılmalı: Köpük köpük olmalı ki kek güzel kabarsın.
Sos için karışımdan ayırmak: Bu hem zamandan kazandırır hem lezzeti dengeler.
Kek ılıkken, sos da ılık olmalı: Aksi halde sos yüzeyde kalır veya keke işlemez.
Keki delmeyi unutmayın: Sosun her yere ulaşması için önemli.
Bekletme süresi önemli: Keke sosun tamamen işlemesi için birkaç saat, tercihen 1 gece bekletin.
Servis önerisi: Üzerine Hindistan cevizi, ceviz ya da dondurma ile servis yapabilirsiniz.
ISLAK KEK TARİFİ MALZEMELER
Kek için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı sıvı yağ
(İsteğe bağlı: 50 gr bitter çikolata)
ISLAK KEK TARİFİ
Yumurta ve şekeri 3-4 dakika boyunca beyazlaşana kadar çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın.
Karışımdan 1 su bardağı ayırın (bu sos olacak).
Kalan karışıma un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile karıştırın.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında, 25–30 dakika pişirin. Kürdan testiyle piştiğini kontrol edin.
Kek fırından çıkınca ılıyana kadar bekletin.
Bu sırada ayırdığınız karışıma ekstra süt, şeker ve kakao ekleyerek (sos malzemeleri) ocağa alın, kaynamadan ısıtın. İsteğe bağlı olarak çikolata da ekleyebilirsiniz.
Ilık kekin üzerine çatalla delikler açın ve sosu dökün.
Kekin sosu çekmesi için en az 1 saat dinlendirin. Islak kek çay saatine hazır. Afiyet olsun.