AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Dolmalık biber kuruturken birçok kişi küften şikâyet eder. Bu durumdan yakınanlara Canan Karatay'ın dolmalık biber kurutma yöntemini derledik.
Birçok kişi yazın sebzeleri kurutarak kışın tüketiyor. Yaz güneşini kışa hazırlık için değerlendirmenin tam zamanı. Dolmalık biber de bunlardan sadece biri. Prof. Dr. Canan Karatay'ın Karatay'ın Karatay Mutfağı kitabından dolmalık biber kurutma tarifi kış hazırlığınızı kolaylaştıracak.
DOLMALIK BİBER NASIL KURUTULUR?
Malzemeler
3 kilo dolmalık biber
TARİFİ
Biberleri yıkayın. Baş kısımlarını kesin, içlerini temizleyin.
İçi boşalmış biberleri, bir iğne iplik yardımıyla ipe dizin ve gölge bir yerde kurutun. Kuruduktan sonra biberleri de nem almayan kuru bir yerde saklayın.