Okan Kabuk
Canan Karatay et pişirme ile ilgili sırrı paylaştı. Ünlü doktor önerdiği bilgilerle yapılan etin daha proteinli ve lezzetli olacağını aktardı. Ayrıca bir baharatın ete çok yakışacağını belirtti. Öte yandan Canan Karatay'ın et pişirme ile ilgili önerileri, sağlıklı beslenmek isteyen pek çok insanın ilgisini çekti.
Canan Karatay et pişirme ile ilgili paylaştığı önerilerle pek çok vatandaşın ilgisini çekti. Çünkü ünlü doktor hem etin daha lezzetli hem de daha proteinli olduğunu aktardı. Ayrıca Canan Karatay ete yakışan bir baharat önerisinde de bulundu. İşte Canan Karatay'ın önerileri şu şekilde;
Izgarada pişirilen et, önce harlı sonra ağır ateşte pişirilmeli. Böylece kabuk yapan etin kıymetli suyu dışarıya çıkmaz.
Izgara hafif ateşte yapılmalı. Etler buzdolabından çıkarılınca biraz bekletilmeli. Devamında tuzu ızgara yapılınca serpilmeli.
Tencere kebaplarında karanfil ya da tarçın kullanılabilir. Ayrıca Canan Karatay kuşbaşı ete karabiberin her türlü yakışacağını aktardı.
Yahnilerde ve kebaplarda et, önce biraz yağ eklemesi ile hiç su koymadan bıraktığı suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Ancak fazla esmerleşmemesi gerekir. Et tek başına pişiriliyorsa çok az miktarda sıcak su ilave edilir. Ayrıca bu şekilde pişirildiğinde tuz kesinlikle baştan eklenmez. Çünkü eklenen tuz etin sertleşmesine neden olur.
Et pişirmede protein oranını artırmak için pişirirken içine çeşitli sebzeler(havuç, kereviz, soğan ve sarımsak gibi) ilave edilebilir. Haşlamanın ardından sebzeler et ile beraber servis edilebilir. Öte yandan ezilerek et suyuna da katılabilir ya da çorbalara ilave edilebilir.
Et pişirme işlemi fırında sebze eklenerek gerçekleşirse, vitamin kaybı olmaz. Öte yandan yumuşak bir kıvamda olur.