Nur Sena Sarıtaş
Şerbetli tatlılara farklı bir boyut kazandıran Kemalpaşa tatlısı çok seviliyor. Peki yumuşacık lezzete kavuşan muhallebili Kemalpaşa nasıl yapılır?
MUHALLEBİLİ KEMAL PAŞA TATLISI
1 paket Kemalpaşa tatlısı (25 adet)
Muhallebisi için:
5 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
2 dolu yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 paket vanilya
Tatlıyı üzerindeki tarife göre pişirmek için şeker ve su
YAPILIŞI
Kemalpaşa tatlısı üzerindeki tarife göre pişirilir.
Benim pakette 35-40 dk. pişirin diyordu ancak ben o kadar pişirmedim. Yaklaşık 25 dakikada pişti. 35-40 dk. pişseydi çok eriyecekti.
Pişen tatlılar kaşıkla tek tek alınarak, dikdörtgen borcama (34*22 cm) dizilir.
Ve soğumaya bırakılır.
Ayrı bir yerde nişasta, un, şeker ve Hindistan cevizi karıştırılarak üzerine süt eklenir.
Ve orta hararetli ateşte karıştırılarak pişirilir.
Muhallebi koyulaşınca vanilya eklenir. Ve altı kapatılır.
Soğuyan tatlıların üzerine muhallebi sıcak olarak dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirilir.
İyice soğuyan muhallebili Kemalpaşa tatlısı dilimlenir ve üzerine Hindistan cevizi veya fıstık serpilerek servis yapılır.