KADİR TEKİN
Peynirli böreğin iç harcını hazırlarken iyice harmanlanmalı. İkindi çaylarına deneyebileceğiniz peynirli börek nasıl yapılır? İşte adım adım peynirli börek tarifi...
Peynirli Börek Tarifi (Tepsi böreği – yufkadan)
Malzemeler:
5 adet hazır yufka
300-350 g beyaz peynir (isteğe bağlı lor veya kaşar peyniri de eklenebilir)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1'inin sarısı üzeri için ayrılır)
Yapılışı:
İç harcı hazırlayın: Peyniri bir kaba alın, ince doğranmış maydanoz ile karıştırın.
Sos karışımını hazırlayın: Süt, sıvı yağ ve 1 tam yumurta + 1 yumurta beyazını bir kapta çırpın.
Yufkaları hazırlayın:
Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın.
İlk yufkayı bütün olarak serin, kenarları dışarı taşsın.
Diğer yufkaları ikiye veya dörde bölüp, her kata sos sürerek tepsiye yerleştirin.
Ortalara geldiğinizde peynirli harcı serpiştirin.
Kalan yufkaları da yine soslayarak dizin.
Kapatma: En alttaki dışa taşan yufkayı içe doğru kapatın. Üzerine kalan sostan dökün.
Üzeri için: Ayırdığınız yumurta sarısını böreğin üzerine sürün.
İsteğe göre susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
İpucu: Böreği dilimleyip öyle fırına verirseniz daha rahat servis edersiniz.
Afiyet olsun!