Nur Sena Sarıtaş
Hafta sonu birçok kişi için en güzel, en kalabalık iftar sofralarını temsil eder. Özellikle iftara birileri davet edilecekse genelde hafta sonu seçilir. Peki, hafta sonu iftar menüsünde ne var?
Bugünkü iftar menüsünde sizlere mercimek çorbası, beğendili tavuk sote, pilav, haydari, kaşık salata ve yufkalı kadayıf tarifi hazırladık. Şimdiden herkese güzel iftarlar diliyoruz. İşte iftar menüsü tarifleri...
BEĞENDİLİ TAVUK SOTE TARİFİ MALZEMELER
Tavuk sote malzemeleri
600 gr kuşbaşı tavuk
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet biber
1 tatlı kaşığı dolusu karışık domates biber salçası
1 büyük boy domates
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kimyon
BEĞENDİ MALZEMELERİ
3 adet büyük közlenmiş patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1, 5 yemek kaşığı un
1, 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
Biraz karabiber
Tuz
BEĞENDİLİ TAVUK SOTE TARİFİ
Tavayı ısıtın ve tavukların rengi dönüp, suyu çekene kadar kavurun. Üzerine soğanı ve biberi ekleyin.
Üzerine salçayı eyleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine yemeklik doğradığınız domatesi ekleyin. Bir kaç dakika kavurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin.
Kaynamaya başladığında kısık ateşte 20 dakikada pişirin. Yemek pişerken beğendi için tencereye tereyağını alın.
Eridiğinde unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine çok küçük doğradığınız köz patlıcanları ekleyin. İyice karıştırın.
Üzerine soğuk sütü ekleyip karıştırın. Koyulaşmaya başladığında tuz karabiber ve kaşarı ekleyip karıştırın.
Kaşarlar iyice eridikten sonra ocağın altını kapatın.
Servis tabağına önce beğendiyi alın.
Üzerine tavuk soteyi koyun. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun...
HAYDARİ İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
50 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz
HAYDARİ TARİFİ
Karışımı hazırlayacağınız bir kaba süzme yoğurdunu alın ve içerisine peyniri rendeleyip karıştırın. Sarımsakları iyice ezin ve ilave edin ve karıştırın.
Karışımdan ayrı bir tavada sıvı yağınızı ve cevizlerinizi birkaç dakika kavurun. Kavrulan cevizlerin içine naneleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Nanelerin kokusu çıkınca yoğurtlu karışımın içine dökün ve çırpıcınızla tamamen karışana kadar çırpın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun...
YUFKALI KADAYIF TATLISI MALZEMELER
4 adet yufka
250 gram tereyağı
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım kilo taze tel kadayıf
2 su bardağı ceviz içi
Şerbeti için;
4. 5 su bardağı su
4. 5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
YUFKALI KADAYIF TATLISI TARİFİ
1. Yufkalı kadayıf tatlısı tarifi için her tatlıda olduğu gibi şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın. Kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alabilirsiniz.
2. Tereyağını eritin, ılık hâle gelince tel kadayıfların üzerine dökün. Kadayıfı didikleyin ve tereyağı ile karıştırın. Tereyağlı kadayıfın üzerine iri dövülmüş cevizi ekleyin, iyice harmanlayın.
3. Hazır yufkayı tezgâha yayın. Yuvarlak kısımları içe doğru katlayın. Yufkanın başına tel kadayıf içini uzunlamasına koyun. Sıkı bir şekilde sararak rulo yapın. Diğer 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaları 2 parmak kalınlığında kesin, yağlanmış fırın tepsisine sıkı bir şekilde dizin. Bütün sarmalar hazır olunca, tepsiyi önceden ısıtılmış 185 derece fırına verin, hafif pembe renkte pişirin. Fırından çıkan yufkalı sarmaları biraz ılıyınca üzerine soğuk şerbeti gezdirin. 1. 5 saat sonra servis yapılabilir.
KAŞIK SALATASI MALZEMELER
Domates
Salatalık
Kuru soğan
Maydanoz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Limon
Sirke
Ceviz
KAŞIK SALATASI TARİFİ
Kaşık salatası tarifi için tüm malzemeleri minik minik doğrayın. Özellikle soğan yemeklik doğrama tipinden daha ufak olmalıdır. Tüm malzemeleri ufak ufak doğradıktan sonra yağ, limon, nar ekşisi ve çok az sirke ekleyin. En son cevizleri minik minik doğrayın ve üzerini süsleyin. Kaşık salatası akşam yemeğine hazır. Afiyet olsun...