AZİME KAHYA
"Bugün ne pişirsem?" diye düşünenler fırında karnabahar tarifini merak ediyor. Peki, fırında karnabahar nasıl yapılır?
Sağlıklı beslenme trendleri mutfakta da yön değiştirmeye devam ediyor. Klasik haşlama yönteminin yerini alan fırın tarifleri arasında yıldızı en çok parlayan sebzelerden biri ise karnabahar.
Beslenme uzmanlarının da sıkça önerdiği bu sebze, özellikle fırında az yağ ve zengin baharatla hazırlandığında hem lezzeti hem de faydasıyla dikkat çekiyor. Biz de bu popüler tarifin en kolay halini adım adım derledik. İşte fırında karnabahar tarifi ve malzemeleri...
FIRINDA KARNABAHAR TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 adet karnabahar (orta boy)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (veya paprika)
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (yoksa 2 diş ezilmiş sarımsak)
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar veya parmesan (isteğe bağlı)
FIRINDA KARNABAHAR TARİFİ
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve sarımsağı karıştırın.
Karnabaharları bu sosa ekle, her yerine bulandığından emin olun. İsterseniz galeta unu/galeta yoksa galeta + peynir ilavesiyle harmanlayabilirsiniz.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, karnabaharları tek kat olacak şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–25 dakika pişirin.
Peynir ekleyecekseniz pişmenin son 5 dakikasında üstüne serpip eriyince çıkarın.
SERVİS ÖNERİSİ
Yoğurt + limon + sarımsaklı dip sosla müthiş olur.
Üstüne ince kıyım maydanoz serpebilirsiniz. Ana yemek yanında ya da sağlıklı atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
PİŞİRME TÜYOSU
Daha karamelize ve hafif yanık köşeler seviyorsanız fırını 5 dakika ızgara modunda tutabilirsiniz.
Yumuşak değil hafif diri seviyorsan süreyi 5 dakika kısaltabilirsiniz.