AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Ramazan'ın 22.Gününde "Bugün ne pişirsem?" diye araştırılıyor. Şef Hatice Akman bugünün ana yemeğine patlıcan beytiyi öneriyor. Peki, patlıcan beyti nasıl yapılır?
İftar menüsüne hâlâ karar veremeyenler için nefis 23 Nisan menüsü hazırladık. İşte hem çocukların hem de yetişkinlerin çok beğeneceği 22. Gün iftar menüsü...
22. GÜN İFTAR MENÜSÜ
Sebze çorbası
Patlıcan beyti
Fırında makarna
Kaşık salatası
Cacık
Güllaç
PATLICAN BEYTİ MALZEMELER
4 adet yufka
3 adet patlıcan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Sosu için;
Yarım çay bardağı su
1 cay bardağı sıvıyağ
Köftesi için;
500 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Üzeri İçin;
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Sosu için;
Tereyağı 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı soya sosu
Nane
Pul biber
Kırmızı toz biber
PATLICAN BEYTİ TARİFİ
İftar menülerinde ses getirecek olan patlıcan beyti tarifi için önce tereyağı eritelim ve buna baharatları, soya sosunu ekleyelim. Bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.
Öncelikle patlıcanları şerit şeklinde soyarak uzun dilimleyelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları yerleştirelim.
Üzerine zeytinyağı sürüp, önceden ısıttığımız 170 derece fırında, yaklaşık 40 dakika pişirelim.
Onlar pişerken yoğurma kabına kıyma, soğan rendesi, karabiber, pul biber tuz ve kimyon alıp, malzemeleri yoğuralım.
Tezgah üzerine üst üste yufkaları serelim. En üsteki yufkanın üzerine su ve zeytinyağı karışımından sürelim. Bir kenarını 4 parmak kadar katlayıp, katladığımız kısmın üzerine de sostan sürelim.
Katladığımız bölüme patlıcanları yan yana yerleştirelim. Kıymalı harcımızı, patlıcanların üzerine uzun bir şerit şeklinde yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız ruloyu istediğiniz kalınlıkta veya genişlikte dilimlere keselim.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dilimleri dik olacak şekilde yan yana yerleştirelim. Isıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Fırından aldığımız patlıcanlı beyti kebabımızı servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Tereyağında kızdırdığımız naneli, pul biber karışımından gezdirelim. Patlıcan beyti iftara hazır. Afiyet olsun...
SEBZE ÇORBASI
İftar menüsüne sağlıklı besinlerden oluşan sebze çorbası tüm hastalıklarınıza şifa olacak.
Fırında makarna çocukların da çok seveceği bir yemek. Hep aynı makarna türlerinden bıktıysanız tam ağzınıza layık.
Ramazan'ın vazgeçilmez sütlü tatlılarından olan güllaç hem hafif hem lezzetli.