Ramazan'da en güzel iftar sofrasını hazırlamak isteyenler internette "Bugün ne pişirsem?" diye iftar menülerini araştırıyor.
Klasik bir iftar menüsünde mutlaka çorba, sulu yemek, ara sıcak, pilav çeşidi, salata, meze veya tatlı tarifi mutlaka oluyor. İftara saatler kala hâlâ menünüz hazır değilse işte size en pratik tarifler...
7. GÜN İFTAR MENÜSÜ
Tarhana çorbası
Etli kuru fasulye
Pilav
Trileçe
Mevsim salatası
İFTAR MENÜSÜNE TARHANA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
3 yemek kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı nane tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
TARHANA ÇORBASI YAPILIŞI
İftar menüsünde sevilen tarhana çorbası için önce 1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin.
Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın.
KURU FASULYE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı kuru fasulye
300 gr dana kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
4 bardak sıcak su
Sıvı yağ
Pulbiber ve tuz
KURU FASULYE TARİFİ
Kuru fasulyeyi akşamdan soğuk suyla ıslatın, ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
Öncelikle etleri biraz sıvı yağ eklediğimiz düdüklü tencerenin içine alın ve rengi dönene kadar kavurun. Üzerine soğanı ekleyin. Soğanlarla eti biraz kavurduktan sonra salçaları da ekleyin ve karıştırın.
Ardından kuru fasulyeyi de tencereye ilave edin. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu ve pulbiberini de ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü tencerenin ne kadar ocakta kalacağını fasulyenin pişme durumuna göre ayarlayın. Kapağı açtığınızda pişmemişse o şekilde biraz daha pişmesini bekleyebilirsiniz. Kuru fasulye yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
KURU FASULYENİN YANINDA NE GİDER?
Türk mutfağında fasulyenin yanına değişmeyen lezzet pilav, cacık ve turşudur. İsteğinize göre baharat ekleyerek servis edebilirsiniz.
TRİLEÇE MALZEMELER
4 Adet oda sıcaklığında yumurta 1 çimdik tuz
3/4 Su bardağı toz şeker
3/4 Su bardağı un
1 Paket vanilya
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 Su bardağı toz fıstık
ŞERBET MALZEMELERİ
3 Su bardağı süt
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket krema
KARAMEL SOS MALZEMELERİ
1 Su bardağı toz şeker
4 Çorba kaşığı su
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Oda sıcaklığında 90 gram tereyağı
Yarım su bardağı oda sıcaklığında krema
TRİLEÇE TARİFİ
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Tuz ile aklarını köpürene kadar çırpın. Bir yandan yavaş yavaş toz şekeri ilave edin ve kabarana kadar çırpın. Sarılarını da ilave ederek karıştırın
Kalan malzemeleri de ekleyin ve spatula ile söndürmeden karıştırın. Pişirme kâğıdı serilmiş ve kenarları yağlanmış fırın kabına dökün
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Kekin kenarlarını kurtarın ve bir tepsiye ters çevirin. Ilıyınca dikkatlice iki tarafına çatalla gözenekler açın. Alt kısmı yukarıya gelecek şekilde dikkatlice tekrar pişirdiğiniz kalıba yerleştirin
Şerbet için süt ve şekeri bir tencereye alın ve eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Ocaktan alıp kremayı ilave edin iyice karıştırın. Yavaş yavaş kekin üzerinde gezdirerek dökün. Buzdolabında 2 saat soğutup dinlendirin
Bu esnada karamel için toz şekeri, suyu ve limon suyunu bir sos tenceresine alın ve hiç karıştırmadan sütlü kahverengini alana kadar pişirin.
Dikkatlice tereyağını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı da ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın. Soğuyana kadar karıştırın. Trileçenin üzerinde gezdirerek servis edin. Afiyet olsun...