Şef Hatice Akman'ın önerisiyle içli köfte tarifi

İçli köfte tarifi denilince korkanlara en kolay tarifi hazırladık. Sakarya Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Kadın Kolları Sorumlusu Şef Hatice Akman, lezzetli içli köfte tarifini Mor Papatya okuyucularına anlattı.

İçli köftenin püf noktası harcının lezzeti ve pişirmeden önce dolapta 20 dakika dinlendirilmesidir. Evde köftelik bulgur ve kıyma varsa akşam menüsüne deneyebileceğiniz içli köfte tarifini mutlaka deneyin.

İÇLİ KÖFTE TARİFİ MALZEMELER

Hamuru için malzemeler:

3 su bardağı köftelik bulgur

3 su bardağı ılık su

2 su bardağı un

1 cay bardağı irmik

Tuz

İçli köftenin içi için malzemeler:

350 gram kıyma

3 adet soğan

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Pul biber

Karabiber

Tuz

Baharatlar isteğe göre kullanılmalı

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İçli köfte tarifi için önce soğanı ince doğrayın, tavaya alın ve yağda kavurun.

Kıymasını ilave edin. Ardından baharatları, cevizi, salçayı ekleyin ve kavurmayı devam edin. Fakat suyunu çektirmeyin.

İçli köfte harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Harç dinlenirken içli köfte hamurunu yoğurmaya başlayın.

Yoğurma kabına irmiği, bulguru, tuzu alın. 2 su bardağı ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Suyunu çekmesini bekleyin.

Suyunu çeken karışımının içine unu ekleyin ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde hamurdan koparıp parmağınızla oyup içine kıymalı iç harçtan doldurun ve kapatın. İşleme hamuru bitirene kadar devam edin.

İçli köfteleri dolapta 20 dakika dinlendirin. İçli köftenin püf noktalarından biridir.

Derin bir tencereye su doldurun ve tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında içli köfteleri 10 dakika pişirin ve süzün.

İster salçalı sos ile ister yoğurt ile servis edebilirsiniz. İçli köfteler akşam menüsüne hazır. Afiyet olsun...