HABER MERKEZİ
Patlıcan ezmesi, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Patlıcan ezmesi birçok yemeğin yanına yakışır. İşte muhteşem lezzet patlıcan ezmesi tarifi...
İşte kolay bir patlıcan ezmesi tarifi:
Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 adet soğan (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Patlıcanları pişirme:
Patlıcanları alacalı soyun (isteğe bağlı) ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine biraz zeytinyağı sürün.
Fırında 200°C'de yaklaşık 30 dakika kadar pişirin, patlıcanların içi iyice yumuşamalı.
Soğan ve sarımsağı hazırlama:
Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı birkaç dakika soteleyin.
Sarımsakları da ince ince doğrayıp, soğanın üzerine ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Patlıcanları ezme:
Pişen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
Patlıcanları çatalla veya bir çatal-bıçakla iyice ezin.
Bütün malzemeleri birleştirme:
Ezdiğiniz patlıcanları, sotelediğiniz soğan ve sarımsak karışımına ekleyin.
Limon suyu, tuz, pul biber, nar ekşisi ve ceviz içini de ekleyin.
Bütün malzemeleri karıştırarak güzelce harmanlayın.
Servis:
Hazırladığınız patlıcan ezmesini bir tabağa alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirip, ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.
Soğuk olarak, yanında ekmek veya dürümle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!