ELİF ÇARMAN
Geleneksel yöntemle doğal fermantasyon sürecinden geçen ekşi mayalı ekmek hem lezzetiyle hem de sağlığa olan katkılarıyla dikkat çekiyor. Ekşi mayalı ekmeği özellikle metabolizmasını hızlandırmak, yağ yakmak ve kilo vermek isteyenler tercih ediyor. Son zamanlarda oldukça trend olan diyet listelerinde yerini koruyan ekşi mayalı ekmek tüketildiğinde metabolizmayı uçuruyor, yağları cayır cayır yakıyor.
Sağlıklı beslenmenin popüler bir parçası haline gelen ekşi mayalı ekmek, gerçekten kilo vermeye yardımcı olur mu? İşte tüketildiğinde 2 beden birden incelten, metabolizmayı uçuran, yağları cayır cayır yakan ekşi mayalı ekmek...
Ekşi mayalı ekmek, un ve suyun doğal olarak fermente edilmesiyle elde edilir. Maya yerine ekşi maya adı verilen karışım kullanılarak yapılan ekşi mayalı ekmek, fermantasyon sırasında oluşan probiyotikler ve asitler ile ekmeğin lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar. Doğal yöntemler kullanılarak hazırlandığı için hiçbir katkı maddesi içermeyen ekşi mayalı ekmek glisemik indeksi düşüktür.
Ekşi mayalı ekmek, yüksek lif içeriği ve kompleks karbonhidrat yapısıyla uzun süre tok tutabilir. Ekşi mayalı ekmek beyaz ekmeğe göre daha düşük glisemik indeksine sahiptir. Bu durum ise kan şekerinin daha yavaş yükselmesini ve düşmesini sağlar. Düşük glisemik indeks, daha uzun süre tokluk hissi sağlamaya yardımcı olur.
Bağırsaklar, kilo kontrolünde çok önemli bir rol oynar . Ekşi mayalı ekmekte bulunan doğal probiyotikler ve prebiyotik lifler, bağırsak florasını destekler ve metabolizmayı hızlandırır. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi, kilo kontrolü açısından oldukça önemli yere sahiptir. Ekşi mayalı ekmek şişkinlik, kabız gibi sindirim sorunlarını azaltarak metabolizmanın düzenli çalışmasına katkı sağlar.
Ekşi mayalı ekmek, doyurucu yapısı sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar. Tok tutan ekşi mayalı ekmek, porsiyon kontrolü yapmayı kolaylaştırır ve fazla kalori tüketme riski azalır.
Tam buğday veya çavdar unuyla yapılan ekşi mayalı ekmekleri tercih edin.
Sabah kahvaltısında 1-2 dilim tüketerek güne enerjik başlayabilirsiniz.
Koruyucu Protein ve sağlıklı yağlarla birlikte tüketin (örneğin, avokado, lor peyniri, saklanan yumurta).
Akşam saatlerinde fazla tüketmeye özen göstermez, çünkü karbonhidrat içeriği yüksektir.
Şekerli ve beyaz un içeren ekmeklere kıyasla daha sağlıklı bir alternatif olduğunu unutmayın, ancak bunların kontrolünü ihmal etmeyin.