KADİR TEKİN
Browni tarifini deneyenler hazır brownileri almak istemez. Çünkü yedikçe yediren bir tatlıdır ve bir dilim yetmez. Bu yüzden koca bir tepside hazırlanmış bir browni tarifi sizi sizden alabilir. Bu eşsiz tatlıyı yapmaya hazır mısınız?
BROWNİNİN PÜF NOKTALARI
Yumurta ve şekeri uzun süre çırpmak kekin dokusunu yumuşacık yapar.
Sosu sıcak kekin üstüne dökün ama sosun kendisi soğumuş olmalı. Yoksa kek lapa gibi olur.
Kek fırından çıkınca hemen dilimleyin, sonra sosu dökün. Bu, sosun kekin içine daha güzel çekilmesini sağlar.
Aşırı pişirmeyin! Kuru brownie = mutsuz brownie demek.
Dinlendikçe daha lezzetli olur. 1 gece dolapta bekletmek lezzeti artırır.
BROWNİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
80-100 g bitter çikolata (isteğe bağlı)
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı toz şeker
5 ADIMDA BROWNİ TARİFİ
1. Browninin önce sosunu hazırlayın. Bir tencerede süt, sıvı yağ, kakao ve şekeri karıştırıp kaynamadan ısıtın. Homojen bir kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Bu sosun bir kısmı keke girmeden önce ayrılacak)
2. Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar (5 dk) çırpın. Beyazlaşıp krema kıvamına gelmeli. Hazırladığınız kakaolu sostan 1 su bardağı kadarını ayırın. Kalan sosu yumurta-şeker karışımına ekleyin.
3. Süt, sıvı yağ, vanilin, un ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. (İsterseniz doğranmış bitter çikolata da ekleyin.)
4. Yağlanmış dikdörtgen ya da kare borcama karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Çok kuru olmamalı, hafif nemli çıkarsa ideal.
5. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine ayırdığınız soğuk sosu dökün. Kekin her yerine eşit dağılmasına dikkat edin. Brownie'yi buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, soğuyunca dilimleyin. Üzerine fındık, Antep fıstığı veya dondurma ile servis edebilirsiniz.