ELİF ÇARMAN
"Balıkla süt ürünleri bir arada tüketilmez" uyarısını neredeyse herkes duymuştur. Pek çok kişi, balık yedikten sonra süt, yoğurt veya peynir tüketmenin sağlık açısından zararlı olduğunu düşünür. Ancak uzmanlar, bu yaygın inanışın sanıldığı kadar doğru olmadığını belirtiyor.
Beslenme uzmanlarına göre balıkla süt ürünlerini birlikte tüketmek, sağlıklı bireyler için tehlikeli değil. Alerjik bünyesi olan kişilerde nadiren ciltte kızarıklık, mide rahatsızlığı veya sindirim sorunları görülebilse de, genel olarak bu iki besin grubunu karıştırmak zehirlenme ya da ciddi sağlık sorunu yaratmıyor. Asıl önemli olan, balığın taze olması ve hijyen koşullarına uygun şekilde pişirilmesi.
Uzmanlar, balıkla süt ürünleri arasındaki riskin doğrudan karışımından değil, gıdanın bozuk veya hijyensiz olmasından kaynaklandığını söylüyor. Bozuk balık veya uygun olmayan süt ürünleri, zehirlenmeye yol açabilir. Bu nedenle balığın tazeliğine ve süt ürünlerinin son kullanma tarihine dikkat etmek, olası riskleri ortadan kaldırıyor.
Yapılan araştırmalara göre balık ve süt ürünlerini birlikte tüketmenin sağlık açısından belirgin bir zararı yok. Aksine, ikisi de yüksek kaliteli protein ve kalsiyum açısından zengin olduğu için vücuda önemli faydalar sağlıyor. Ancak sindirim hassasiyeti olan kişilerin bu tür kombinasyonlarda ölçülü davranması öneriliyor.
Balık ve süt ürünleri doğru koşullarda saklandığında ve taze olduklarında birlikte tüketilebilir. Önemli olan miktar ve dengeyi korumak. Uzmanların da vurguladığı gibi, yıllardır "zararlı" sanılan bu ikili aslında doğru şekilde tüketildiğinde vücuda fayda bile sağlayabilir.