AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Özlem Sönmez
Kovid-19 sürecinde çocukların bağışıklığını güçlendirmek doğru besinlerden geçiyor.
AKŞAM'dan Özlem Sönmez'e açıklamalarda bulunan Diyetisyen Özden Örkçü, çocukların bağışıklığı için kefir, bal ve A vitamini yönünden zengin besinleri önerdi.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİREN BESİNLER
KEFİR: Tüketilen besinlerin emilimini arttırır, bağışıklığı güçlendirir, vücudun hormonal değişikliklere karşı uyum sağlamasına yardımcı olur ve enfeksiyonları önler.
BAL: Düzenli kullanımda iyi bir bağışıklık sistemi düzenleyici ve enerji kaynağıdır. Ayrıca demir bakımından da zengindir. Clostridium adlı bakteri içermesinden dolayı 2 yaşın altındaki çocukların ve diyabet hastalarının dikkatli tüketmesi gerekir.
A VİTAMİNİ: Görme, büyüme, üreme, embriyo gelişmesi, kan yapımı, bağışıklık sistemi ve doku hücresi farklılaşmasında gerekli bir vitamindir. A vitaminini organizmada iki yolla sağlanır. Retinol formundaki A vitaminini hayvansal kaynaklı karaciğer, balık yağı, süt, tereyağı, yumurta gibi besinlerden alırsınız. Bitkisel kaynaklardan ise beta karoten gibi karotenoidleri alır ve bunları organizmanızda A vitaminine dönüştürebilirsiniz.
KAROTENOİDLERİN ( A VİTAMİNİ ÖN MADDESİ):Kaynakları kırmızı ve sarı portakal ile birçok koyu yeşil yapraklı sebzelerdir. En çok sarı turuncu (havuç, kış kabağı vb.) koyu yeşil yapraklı sebzeler ile sarı ve turuncu meyvelerde (kayısı, şeftali vb.) bulunur.
B6 VİTAMİNİ: Protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmasında yardımcıdır. B6 vitamini aynı zamanda bağışıklık sistemi için gereklidir.
ANNE SÜTÜYLE BESLENMEMİŞ ÇOCUKLAR NE TÜKETMELİ?
Çocukluk çağında anne sütü ile beslenmemiş hazır mamalarla beslenen çocuklarda ihtiyacı daha fazladır. En iyi kaynakları, et, karaciğer, böbrek, tahıllar ve kuru baklagillerdir.
C VİTAMİNİ: Zehirlenmeler ve ateşli hastalıklarda vücudu koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir vitamindir. Vücudumuzda kan yapımı için gerekli olan demir ve folik asidin kana geçmesini kolaylaştırır ve kullanımını arttırır. Böylelikle kansızlığı önler.
C VİTAMİNİNİN EN ÇOK BULUNDUĞU BESİNLER: Limon, portakal, mandalina gibi turunçgiller, çilek, böğürtlen, kuşburnu, domates, lahana, patates ile ıspanak, marul, yeşilbiber asma yaprağı gibi yeşil yapraklı sebzeler zengin kaynaklarıdır. Bu besinleri taze olarak tüketmek, bekletmemek vitamin kayıplarını önlemek açısından önemlidir.
ÇİNKO: Hücresel bağışıklığın oluşumunda etkindir. Et, karaciğer, yumurta ve deniz ürünleri çinkonun en iyi kaynağıdır. Süt ve ürünleri, kuru baklagiller, yağlı tohumlar ve tahıllar yeterince çinko içerirler.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİREN BESİNLER ÇOCUKLARA NASIL SEVDİRİLİR?
1. Kefir, tadını sevmeyen çocuklara için, 1 tatlı kaşığı bal ile tatlandırıp çocuğunuzun sevdiği bir meyve ile blendirize ederek kefiri sevdirebilir hale getirebilirsiniz.
2. Kahvaltının yanında C vitamininden zengin 1 portakal, 1 mandalina, yarım limon, yarım greyfurt ve tadını yumuşatmak için bir elmayla meyve suyu hazırlayabilirsiniz.
3. Çocuklarınızın kahvaltılarına mutlaka bir tane yumurta, isteklerine göre taze sıkılmış meyve suyu ya da 1 su bardağının içine 1 tatlı kaşığı bal ilave ederek kahvaltılarını kuvvetlendirin.
4. Haftada minimum 1 kez balık omega-3 açısından da faydalı olacaktır. Yanına havuç, turp, kırmızılahana ve yeşillikten rengârenk yapılan bir salata görsel olarak da ilgilerini çekecektir.
5. Brokoli ve karnabahar gibi sebzeleri haşlayarak sarımsaklı yoğurda batırarak sunmaya çalışın.
6. Sağlıksız atıştırmalıklar yerine nohuttan cips hazırlayabilirsiniz. Nohutları biraz yumuşayana kadar haşlayıp kurumaya bırakın sonrasında üzerine yağ gezdirerek fırınlayın, son olarak da çocuğunuzun sevdiği baharatlarla (pul biber, kimyon, sarımsak tozu gibi) karıştırarak servis edin.
7. Yüz yüze eğitimine havaların da soğuması eklenince çocukların bakteri ve virüslerle maruz kalmaları kaçınılmaz. Bunun için gece yatmadan önce fındık büyüklüğündeki yaş zencefili rendeleyip üzerine bir tatlı kaşığı bal, isteğe göre biraz limon ve tarçınla kaynar suda biraz bekletip içirirseniz boğazdaki tahrişi önler, yatıştırır. Zencefilin termal etkisi terlemeye yardımcı olarak toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur.