HİLAL ÇAKIR
Doğal tatlandırıcılar üzerine yapılan araştırmalar, bal ve pekmez ikilisini yeniden gündeme taşıdı. Peki, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bal mı yoksa içeriğiyle adeta güç kaynağı olan pekmez mi daha faydalı? Meğer en sağlıklı olanı...
Antik çağlardan bu yana kullanılan bal, doğal enzimler, antioksidanlar ve antibakteriyel özellikleriyle öne çıkıyor. Bal tüketimi; bağışıklığı artırıyor, boğaz ağrılarını hafifletiyor ve sindirime katkı sağlıyor. Ancak balın yüksek şeker oranı nedeniyle aşırı tüketiminin bazı riskleri de bulunuyor.
Pekmez, özellikle üzüm ve dut pekmezi çeşitleriyle demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum açısından oldukça zengindir. Kansızlık sorunu yaşayanlar için pekmez adeta doğal bir ilaç görevi görüyor. Aynı zamanda kemik ve kas gelişimini destekleyen pekmez, metabolizmanın daha güçlü çalışmasına yardımcı oluyor. Pekmez tüketimi, özellikle kış aylarında bağışıklığı korumada önemli bir rol üstleniyor.
Bal, hastalıklara karşı koruyucu yönüyle dikkat çekerken; pekmez ise yüksek mineral içeriğiyle vücudu içten güçlendiriyor. Sağlıklı bir birey için ideal tercih, bal ve pekmezin dengeli şekilde tüketilmesi. Ancak demir eksikliği yaşayanların pekmeze, boğaz ve solunum yolu problemleri olanların ise bala ağırlık vermesi öneriliyor.
Tek başına "en sağlıklısı budur" denemez. Çünkü bal ve pekmez, birbirini tamamlayan iki doğal şifa kaynağıdır. Düzenli ve ölçülü tüketildiğinde her ikisi de sağlığı destekliyor. Asıl önemli olan, güvenilir kaynaklardan doğal bal ve pekmez seçmek.