Merve Kantarcı Çulha
Tarım ve Orman Bakanlığı dönem dönem taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşmiş ürünlere ait bilgileri paylaşıyor. Bakanlığın tespitine göre bazı markaların tarhanasında gıda boyası tespit edildi.
Laboratuvar sonucuyla taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşen gıda ve yemi üreten/ithal eden firmanın adı, ürün adı, markası, parti ve/veya seri numarasının Bakanlık resmi internet sitesinde Bakanlıkça kamuoyunun bilgisine sunabileceği hükmü yer almaktadır.
Bu kapsamda, taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşmiş ürünlere ait bilgiler iki başlık altında aşağıda yer almaktadır.
BOYALI TARHANA NASIL ANLAŞILIR?
Gıda boyası içeren tarhanayı anlamak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli ipucu ve yöntem bulunmaktadır. Tarhanada bulunan gıda boyasının genellikle fark edilmesi zor olsa da bazı belirgin işaretler tespit edilebilir. İşte gıda boyalı tarhanayı anlamanın yolları...
1. RENK DEĞİŞİKLİKLERİ VE AŞIRI CANLILIK
Normal Tarhana: Tarhananın doğal rengi, kullanılan malzemelere göre değişebilir. Genellikle kahverengimsi, turuncu veya kırmızımsı tonlarda olur. Ancak renkler genellikle daha doğal ve doğal malzemelerden gelir.
Gıda Boyası İçeren Tarhana: Eğer tarhana çok parlak, yapay bir kırmızı, turuncu ya da sarı rengindeyse, bu bir gıda boyası kullanımını gösterebilir. Boya, özellikle renklendirici maddeler eklenerek elde edilen canlı renkler, doğal olanlardan daha keskin ve homojen olabilir.
2. PAKETLEME VE ETİKET BİLGİLERİ
Doğal Ürünler: Tarhananın üzerinde genellikle doğal içerikler veya katkı maddesi içermediği belirtilir.
Gıda Boyası İçeren Tarhana: Eğer pakette E-numaraları veya renk verici maddeler (özellikle E110, E124 gibi gıda boyaları) belirtilmişse, bu tarhanada gıda boyası kullanıldığının bir işareti olabilir.
3. KOKU FARKLILIKLARI
Doğal Tarhana: Doğal tarhana genellikle ekşi, baharatlı bir kokuya sahip olur. İçeriğinde kullanılan yoğurt, un ve baharatlar doğal bir kokuyu beraberinde getirir.
Gıda Boyalı Tarhana: Boyalar, bazı kimyasal kokular bırakabilir. Özellikle çok yoğun, yapay bir koku tarhanada kullanılan katkı maddelerinin belirtisi olabilir.
4. SUYA KARIŞTIRILDIĞINDA KIVAMA DİKKAT!
Doğal Tarhana: Tarhanayı suya eklediğinizde, suyun rengi genellikle yavaşça değişir ve doğal tonlar ortaya çıkar.
Gıda Boyalı Tarhana: Eğer tarhanayı suya eklediğinizde su çok hızlı bir şekilde canlı bir renge (kırmızı, turuncu gibi) dönüyorsa, bu ürünün gıda boyası içerebileceği anlamına gelir. Ayrıca boyalar daha uzun süre çözünmez.
5. RENKLİ TARHANA TADIMI
Doğal Tarhana: Doğal rengin ve tadın harmanlandığı tarhanalar daha az keskin bir tat verir.
Gıda Boyalı Tarhana: Bazen gıda boyası, tarhananın tadını da etkileyebilir. Eğer tat çok güçlü ve alışılmadık şekilde yapaysa, gıda boyası kullanılmış olabilir.