AKSAM.COM.TR / MOR PAPATYA
Dünya mutfaklarındaki en ilgi çekici lezzetlerden biri olan tavuk ayağı yemeği Asya ülkelerinde sokaklarda satılır. Tavuk ayaklarındaki dış dert deri soyulduktan sonra alta kalan kassız ve yumuşak doku tüketilir. Endonezya, Kore, Malezya gibi ülkelerde tüketimi en fazla olan bu besin yüksek oranda protein barındırır. Aynı zamanda popüler olmasının bir diğer nedeni de kolajen barındıran nadir besinlerden biri olmasıdır.
İçeriğinde magnezyum ve demirde bulunan tavuk ayağı görünüş nedeniyle bazı insanlar tarafından tercih edilmez. Sakatat kategorisine giren tavuk ayağına olan ilgi ise son yıllarda uluslararası projelerde yer alan Asya dizi ve film sektöründen kaynaklı bir artış yaşandı. Çeşitli soslarla yapılan tavuk ayağı aslında bir deyim olarak da kullanılır. Dedikodu ve geveze insanlar için kullanılan bir deyimdir.
TAVUK AYAĞI MALZEMELERİ
20 tavuk ayağı
1 su bardak balzamik sirke
1 su bardak su
4 dilim taze zencefil
2 kahve fincanı soya sosu
1 su bardak toz şeker
1 yemek kaşığı istiridye sosu
2 yemek kaşığı hoisin sosu
Yarım çubuk tarçın
Yarım kuru soğan (ince kıyılmış)
Yarım yemek kaşığı susam
YAPILIŞ AŞAMASI;
Köy tavuklarının ayakları daha lezzetlidir. Yaklaşık 20 çift tavuk ayağının derisini soyunuz. Daha sonra tavuk ayaklarını yıkayıp bir tencereye ekleyin. 10-15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınız. Su da süzdükten sonra derin bir tavaya 2 su bardağı yağ ekleyip Tavuk ayaklarını içine ekleyin 5 dakika sonra yağdan tavuk ayaklarını alınız. Balzamik sirke, bir su bardağı su, 4 dilim taze zencefil, 1 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, ince kıyılmış taze soğanı, 2 kahve fincan soya sosu, 2 yemek kaşığı hoisin sosu ve yarım çubuk tarçını bir derin tencereye ekleyip iyice kaynatınız. Ocağın altını kısıp tavukları bu karışıma ekleyiniz. Ocaktan alıp tencereden derin bir metal kaba boşaltıp bekleyin. Servis sırasında dilerseniz üzerine bir yemek kaşığı daha soya sosu döküp susam serpiştirip tüketebilirsiniz.