Asma yapraklarının toplanma zamanı geldi. Zeytinyağlıların olmazsa olmazı olan asma yaprağını sofraya getirebilmek için emek vermek gerekiyor. Asma yaprağını saklamanın birçok yöntemi var. İster yaprakları kaynatın süzdükten sonra derin dondurucuya atın, ister asma yapraklarını kola şişelerine doldurun ya da salamura yapın. İşte asma yaprağı salamura tarifi...
PÜF NOKTASI
Asma yaprağında en önemli püf nokta salamura yaparken yaprakların yıkanmamasıdır. Kullanacağınız zaman 3-4 saat öncesinden su da bekletip daha sonra yıkayarak tüketebilirsiniz.
ASMA YAPRAĞI SALAMURASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Asma yaprağı
Salamura tuzu
Kaynatılmış soğutulmuş su
Bidon ya da kavanoz
ASMA YAPRAĞI TARİFİ
Yaprağın damarlı kısımlarını üste getirin. Bir tutam tuz serpin. 20-30 yaprak olana kadar devam edin. Araya yine tuz serpin ve devam edin. Tüm yaprakları bu şekilde kavanoza ya da bidona yerleştirin bastırın.
Tüm yaprakların tuzlanması ve yerleştirilmesi bittikten sonra en üste yine tuz serpin.
Yaprakların üzerine yassı bir taş koyun ve su ekleyin. Ağzını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen serin bir yerde 10 gün bekletin. Tuzlu su az gelirse eklersiniz.