KADİR TEKİN
Lezzetli, doyurucu ve göz dolduran bir akşam yemeği arayışında mısınız? İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fırında lazanya, hem pratik hazırlanışı hem de damakta iz bırakan tadıyla sofraların yıldızı olmaya aday. İşte adım adım fırında lazanya tarifi ve püf noktaları...
Beşamel sosunuz çok koyu olmasın; hafif akışkan yapıda kalmalı.
Kaşar peynirini son 10 dakikada eklerseniz, üzeri daha parlak ve hafif çıtır olur.
Kıymalı harç için malzemeler:
400 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
Tuz, karabiber, kekik
1/2 çay bardağı su
Beşamel sos için malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Diğer malzemeler:
9-10 yaprak lazanya (önceden haşlanmış veya hazır fırın tipi)
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kıymalı harcı hazırlayın
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Domates salçasını ekleyin, birkaç dakika kavurun. Ardından domates, baharatlar ve suyu ilave edin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Beşamel sosu pişirin
Tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. Koyulaşınca tuz ve isteğe bağlı muskat ekleyin. Sosu ocaktan alın.
Lazanyayı kat kat dizin
Fırın kabını yağlayın. İlk kat olarak lazanya yapraklarını dizin. Üzerine sırasıyla kıymalı harç ve beşamel sos yayın. Bu işlemi 3-4 kat olacak şekilde tekrarlayın. En üst kata sadece beşamel sos ve bol kaşar peyniri serpin.
Pişirme süresi ve ısı
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üstü kızarıp kabuk tutunca fırından çıkarın, 5-10 dakika dinlendirip servis edin.
Sunum ve servis önerisi
Fırında lazanyayı dilimleyerek tabaklara alın. Yanına roka salatası, yoğurtlu semizotu veya hafif bir çorba ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!