KADİR TEKİN
Yoğun iş temposu, trafik ve günlük koşuşturma derken mutfakta saatler geçirmek çoğu zaman mümkün olmuyor. Ancak hem hızlı hem de besleyici bir yemek yapmak sandığınız kadar zor değil. Tavuk ciğeri, yüksek protein ve demir içeriğiyle vücudu beslerken, sadece 15 dakikada sofraya gelebilecek pratik bir tarif sunuyor. Üstelik doğru pişirme yöntemiyle yumuşacık ve lezzetli bir sonuç almak mümkün.
Protein deposu: Kas gelişimini destekler ve uzun süre tok tutar.
Demir kaynağı: Kansızlığı önlemeye yardımcı olur, enerjiyi yükseltir.
B12 vitamini zengini: Sinir sistemi sağlığı için önemlidir.
Ekonomik ve ulaşılabilir: Uygun fiyatıyla bütçe dostudur.
Malzemeler
500 g tavuk ciğeri (temizlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan (yarım ay doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: Pul biber, kekik
Üzeri için taze maydanoz
Tavuk ciğerlerini iyice yıkayıp süzün ve büyük parçaları ikiye bölün.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre soteleyin.
Ciğerleri tavaya alın, yüksek ateşte 5-6 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Ciğerin içi hafif pembe kalmayacak şekilde ama kurutmadan pişirmek önemli.
Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Servis Önerisi
Bu nefis tavuk ciğerini; sıcak lavaş ekmeği, pilav veya hafif bir roka salatası eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına taze sıkılmış limon suyu eklemek hem lezzeti artırır hem de ciğerin ağırlığını dengeler.