HATİCE GÖVENÇ
Akşam yemeklerinde hafif beslenme arayışı, salatayı sık tercih edilen bir seçenek haline getiriyor. Ancak salatanın gerçekten sağlıklı olabilmesi için içeriğindeki bileşenler belirleyici oluyor.
Beslenme uzmanları, özellikle yağdan tamamen arındırılmış salataların sanıldığı kadar faydalı olmadığına dikkat çekiyor. Bu noktada öne çıkan ürün ise sızma zeytinyağı.
Zeytinyağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengin olmasıyla biliniyor. Uzmanlar, bu yağ asitlerinin kalp-damar sağlığını desteklediğini ve kötü kolesterol seviyelerinin dengelenmesine katkı sunduğunu belirtiyor.
Akşam öğünlerinde ölçülü miktarda zeytinyağı tüketiminin, uzun süreli tokluk hissi sağladığı da ifade ediliyor.
SADECE LİMON VE SİRKE YETMİYOR
Beslenme uzmanlarına göre zeytinyağının salatalarda tercih edilmesinin en önemli nedenlerinden biri, yağda çözünen vitaminlerin emilimini artırması.
A, D, E ve K vitaminleri gibi vitaminler, vücutta etkin şekilde kullanılabilmek için yağa ihtiyaç duyuyor.
Sadece limon suyu veya sirke ile hazırlanan salatalarda bu vitaminlerin emilimi sınırlı kalabiliyor.
Konuya ilişkin değerlendirmede bulunan diyetisyenler, "Salataya eklenen bir-iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı, hem lezzeti artırır hem de sebzelerden alınan vitaminlerin vücut tarafından daha iyi kullanılmasını sağlar" görüşünü paylaşıyor.
AKŞAM ÖĞÜNÜ İÇİN NEDEN ÖNEMLİ?
Akşam saatlerinde ağır ve yağlı yemeklerden kaçınmak genel bir öneri olsa da, vücudun tamamen yağsız bırakılması da dengeli bir yaklaşım olarak görülmüyor.
Zeytinyağı, sindirimi zorlaştırmayan yapısıyla akşam öğünlerinde tercih edilebilecek sağlıklı yağlar arasında gösteriliyor. Ayrıca mideyi yormadan enerji sağladığı ve kan şekeri dalgalanmalarını azaltmaya yardımcı olduğu belirtiliyor.
ZEYTİNYAĞI NASIL OLMALI?
Uzmanlar, zeytinyağının faydalarının ölçülü tüketimle sınırlı olduğunun altını çiziyor. Aşırı kullanım, kalori alımını artırabileceği için önerilmiyor. Bunun yanı sıra, tercih edilen ürünün sızma ve soğuk sıkım olması gerektiği vurgulanıyor.
Beslenme uzmanları, akşam yemeğinde salata tüketen bireylerin, kaliteli bir zeytinyağı ile öğünlerini desteklemelerinin uzun vadede daha dengeli bir beslenme alışkanlığı kazandırabileceğini belirtiyor. Önümüzdeki dönemde sağlıklı beslenme rehberlerinde bu konuya daha fazla yer verilmesi bekleniyor.