ELİF ÇARMAN
Süt özellikle çocukluk döneminde kemik gelişimi, bağışıklık sistemi ve kas sağlığı için önerilen bir besin olarak tüketilir. Aileler mutlaka çocuklarına kahvaltılarda ve her gece yatmadan önce 1 bardak süt içirir. Çocukluktan yetişkinliğe kadar birçok kişi günlük hayatında sıkça süt tüketir. Ancak bazı kişiler için süt ve süt ürünleri sindirim sorunları, iltihaplanma ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Peki süt sağlığa zararlı mı, faydalı mı? İşte detaylar...
Süt; kalsiyum, protein ve vitamin bakımından zengin olmasına rağmen, bazı araştırmalar aşırı süt tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğini gösteriyor. Harvard Tıp fakültesinin son yaptığı araştırmaya göre süt, kanser riski dahi oluşturuyor.
Süt tüketimi ile bazı kanser türleri arasında olası bir bağlantı olduğu öne sürülüyor. Bazı bilimsel çalışmalar, aşırı süt tüketiminin prostat ve yumurtalık kanseri riskini artırabileceğini söylüyor. Ancak kesin bir kanıt bulunmamakla beraber süt tüketimi kişisel sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir. Bu sebeple dengeli süt tüketimi ve çeşitli beslenme alışkanlıkları edinmek oldukça önemli.
Harvard Tıp Fakültesi'nin araştırmalarına göre; süt ve süt ürünleri içindeki hormonlar ve büyüme faktörleri, uzun vadede bazı kanser türleriyle ilişkilendirilebilir.
Süt, kalsiyum açısından zengin olmasına rağmen, bazı çalışmalar aşırı süt tüketiminin kemik sağlığına zarar verebileceğini öne sürüyor.
2014 yılında İsveç'te yapılan geniş çaplı bir araştırmaya göre; günde 3 bardaktan fazla süt içen kişilerde kemik kırılma riski ve ölüm oranı daha yüksek bulunmuştur.
Araştırmalara göre; fazla süt tüketimi, vücuttaki iltihap seviyesini artırarak kemiklerin kalsiyumu yeterince kullanamamasına neden olabilir. Bu sebeple günde 1-2 bardak süt tüketmek yeterli olabilir. Fazla süt içmek yerine yeşil yapraklı sebzeler, badem ve susam gibi bitkisel kalsiyum kaynaklarına da yönelmek faydalı sonuçlar oluşturabilir.
Süt, bazı insanlarda iltihaplanmaya neden olabilir. Özellikle de akne, egzama, romatoid artrit gibi rahatsızlıkları olan kişiler için fazla süt tüketimi risk taşıyabilir.
The American Journal of Clinical Nutrition'da yayımlanan bir araştırmaya göre; süt ürünleri bazı kişilerde iltihaplanmayı artırarak eklem ağrılarını ve cilt problemlerini tetikleyebilir.
Araştırmalara göre; sütün içindeki IGF-1 hormonu (İnsülin benzeri büyüme faktörü), aşırı tüketildiğinde akne oluşumunu artırabilir. Bu sebeple süt tüketimini azaltmak veya bitkisel süt alternatiflerini denemek, iltihaplanma sorunlarını hafifletebilir.