HİLAL ÇAKIR
Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan şekerpare, hem pratik hazırlanışı hem de ağızda dağılan kıvamıyla sofraların gözdesi. Altın sarısı rengi ve mis kokusuyla davet sofralarında baş köşeye oturan bu tatlı, püf noktaları doğru uygulandığında lokum gibi yumuşacık oluyor.
Hamur ne kadar yumuşak olursa tatlınız o kadar ağızda dağılır.
Tatlının dağılmaması ve şerbeti iyi çekmesi için fırından çıkan tatlıya soğuk şerbet dökün.
Üzerine yumurta sarısı sürmek tatlıya parlak ve iştah açıcı bir görüntü verir.
Hamur için malzemeler
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Badem veya fındık (isteğe bağlı)
Şerbet için malzemeler
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurun: Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. İrmik, vanilya, kabartma tozu ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Şekerpareleri şekillendirin: Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün, arzu ederseniz badem ya da fındık yerleştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbetini çekmesi için tepsinin üzerini bir kapakla örtüp 2-3 saat dinlendirin.
Dinlenen şekerparelerinizin üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Ağızda lokum gibi dağılan, tam kıvamında bu tatlı, misafir sofralarınızın en sevilen lezzeti olacak. Afiyet olsun...