Ev yapımı hamburger tarifi koronavirüs nedeniyle karantina günlerinde en çok aranan konular arasında yer aldı. Dışarıdan sipariş vermek istemeyenler evde kendi fast food yemeklerini hazırladı. Peki, hamburger ekmeğinin ve köftesinin püf noktası nedir? Evde hamburgere bayılan çocuklarınız varsa bu tarif popüler listenizde yer alabilir. İşte adım adım ev yapımı hamburger ekmeği tarifi...
EVDE HAMBURGER TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Hamburger ekmeği malzemeleri
1 buçuk su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı erimiş tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Un
Üzeri için
Yumurta sarısı
Susam
Köftesi için
500 gram kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
EV YAPIMI HAMBURGER EKMEĞİNİN YAPILIŞI
Ev yapımı hamburger için önce hamuru yoğurmak gerekiyor. Un haricindeki malzemelerin tamamı yoğurma kabına koyulur ve karıştırarak mayanın erimesi sağlanır. Elde edilen mayalı karışım üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortamda bekletilir. Mayalanan hamur eşit büyüklükte 10 parçaya ayrılıp beze yapılır.
Şekillendirilen bezeler fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine elle bastırarak yassılanır. Tepsi mayası için yarım saat bekletilir ve son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişirilen hamburger ekmeği fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.
EV YAPIMI HAMBURGER KÖFTESİNİN YAPILIŞI
Köfte harcı için gerekli olan kıyma derin bir kap içerisine alınır. Kıymanın üzerine soğan ile sarımsak rendelenir ve galeta unu, yumurta, tuz ve baharatlar eklenip güzelce yoğrulur. Yoğrulan köfte harcından parçalar kopartılıp yuvarlak yassı şekil verilir ve şekillendirilen köfteler buzdolabına kaldırılarak yarım saat dinlendirilir.
Dinlendirilen köfteler daha sonra çok az yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek pişirilir. Soğuyan hamburger ekmekleri, bıçak yardımı ile enlemesine ortadan ikiye bölünür. Ekmeğin arasına marul, domates, turşu, köfte, arzuya bağlı olarak ketçap ve mayonez koyulur. Hazırlanan evde hamburger, patates kızartması eşliğinde servise sunulur.