MasterChef Adana kebabı tarifi merak ediliyor. Daha önceki programlardan Somer Şef'ten ve Bedri Usta'dan Adana kebabının püf noktalarını bir araya getirdik. İşte Adana kebabı tarifi ve Adana kebabının püf noktaları...
Adana kebabı tarifini denemek hem zahmetli hem keyifli. Birkaç aşamadan oluşan Adana kebabının yapılışını adım adım anlattık.
ADANA KEBABIN PÜF NOKTALARI
Kuyruk yağı ayrı koyulur
Kebap çok yoğrulmaz
Sinirler toplanır
Sade el kıyması olduğunda harç şişte çok tutmaz, içerisine biraz makine kıyması koyulmalıdır
Harcı iyi şekilde zırhtan geçirmek
ADANA KEBAP TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
300 gram kuzu kıyma
350 gram dana kıyma
1 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Pul biber, karabiber
ADANA KEBABI TARİFİ
Adana kebabı tarifi için önce eti ve kuyruk yağını zırhtan geçirin. İkisini güzelce yoğurun ve bıçakla sinirlerini ayırın.
Ardından soğanları ve sarımsakları ufak ufak doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın ve karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın. Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.
Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve yoğurun. Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.
Fırının ızgara telini yağlayın. 200 derecede fansız programda ısıtın. Bu sırada yassı şişlere eti yayarak dizin. Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin. Adana kebaplar sofraya hazır. Afiyet olsun...
ADANA KEBABIN YANINDA NE YENİR?
Pişmiş domates ve biber
Soğan salatası
Tablacı salatası