Limonlu kekin iyice kabarması için dakikalarca çırpmanız gerekebilir. Limonlu kek içerisine hava hapsedilmelidir. Peki efsanevi limonlu kek nasıl yapılır?
PÜF NOKTA: Eğer kekinizin kabarmasını istiyorsanız çok fazla çırpmalısınız.
İkinci püf nokta ise kekin harcındaki havayı almalısınız. Tepsiyi tezgaha vurarak havasını alabilirsiniz. Ya da ıspatula gibi bir gerecin yardımıyla havayı alabilirsiniz.
DAMAK ÇATLATAN LİMONLU KEKİN YAPILIŞI
Limonlu kek için gereken malzemeler şöyle:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı elenmiş un
4 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi+suyu
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Limonlu kekin hazırlanışı şu şekilde:
Limon kabukları+limon suyu+1 tatlı kaşığı pudra şekeri karıştırılır ve üzeri kapanarak en az 30 dk bekletilir.
Yumurtalar ve şeker mikserle 10-15 dakika iyice köpürünceye kadar çırpılır içine sırasıyla yağ ve süt eklenir tekrar çırpılır.
Diğer tarafta un vanilya ve kabartma tozları karıştırılıp elenir.
Kuru malzeme sıvı malzemeye parti parti iyice yedirilir son olarak limonlu karışım eklenerek kek yağlanmış kalıba dökülür ve 175 derecede 50 dakika pişirilir. (kurdan testi mutlaka yapın)
ÖNEMLİ PÜF NOKTASI: Yumurta ve şeker karışımını ne kadar çok çırpar ve içine hava hapsederseniz o kadar iyi bir kek elde edersiniz.
Süt dışında malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalı ama dediğim gibi süt dışında.
Kuru malzemeleri mutlaka eleyin ve kabartma tozunu mutlaka unla karıştırın.
Kalıbınızı katı yağ ile yağladıktan sonra kesinlikle içine un eleyip daha sonra da fazlalıklarını dökün, kabaran kek aksi taktirde sürekli aşağı kayacak ve tam istenilen seviyeye gelemeyecektir.
İlk 30 dakika kabartma tozunun ısıyla aktive olduğu zamandır bu aşamada fırının kapağını açarsanız bu işlemi bozmuş olursunuz o yüzden asla açmayın.
Afiyet olsun