Soğan, sarımsak ve domatesli harç ile yapılan imambayıldı tarifi merak ediliyor. Özellikle patlıcanlı yemek araştıranlar için oldukça pratik bir iftar yemeği olabilir. Bu yemeğin tek zahmetli kısmı patlıcanların kızartılmasıdır. İmambayıldının püf noktası ise patlıcanların suda bekletilmesidir. İşte "Bugün iftara ne pişirsem?" diye düşünenlere imambayıldının yapılışı ve malzemeleri...
İMAMBAYILDI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2 büyük boy soğan
4-5 adet patlıcan
2 adet yeşilbiber
3 adet domates
7 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ
Karabiber, pul biber ve tuz
İMAMBAYILDI TARİFİ YAPILIŞI
1. İmambayıldı tarifi oldukça kolay. Daha önce karnıyarık yaptıysanız bu yemek size zor gelmeyecektir. Öncelikle patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayıp çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartın. Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.
2. İç harcı için soğanları doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, bir süre daha kavurun.
3. Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
4. Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesin. İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurun. Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökün.
5. Eğer su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.
İMAMBAYILDININ PÜF NOKTASI
Her patlıcanlı yemekte olduğu gibi bu yemekte de patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bekletmeyi unutmayın. İmambayıldının lezzeti için sarımsakta önemlidir.
İMAMBAYILDI YANINA HANGİ YEMEK YAKIŞIR?
İmambayıldı tarifi genelde pirinç pilavı ile servis edilir. Fakat sevmeyenler pirinç yerine bulgur pilavı da tercih edebilir.