Nur Sena Sarıtaş
Helva kış aylarının vazgeçilmez tatlısı. Ordu'nun cevizli helvası da bu lezzetlerden biri. Kış aylarında çok talep gören bu helva ekmekle de tüketiliyor.
İlde asırlardır damakları tatlandıran ve geçen yıllarda Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alan Perşembe ceviz helvası, içerisinde bulunan besin değerleriyle adeta 'enerji deposu' olarak biliniyor.
HELVADA HANGİ MALZEMELER VAR?
İçerisinde, çöven kökü, meyan kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şeker bulunan helva, özellikle yaz aylarında turistler tarafından tercih edilirken, kış aylarında da vatandaşlar tarafından bol bol tüketiliyor. Bazı vatandaşlar ise helvayı ekmeğin içerisinde koyup, o şekilde tüketiyor.
"KIŞIN SICAK TUTTUĞU İÇİN TERCİH EDİLİYOR"
Yaklaşık 45 yıldır cevizli helva üretimi yapan Hacı Gürdal, "Bu helvanın ana maddesi şeker, beyazlığı veren çöven kökü ile meyan kökünün suyu. Kaynadığı esnada limon tuzu da katılıyor. Özellikle kış aylarında çok seviliyor, soğuk havalarda insanları sıcak tutar. İçerisinde bol miktarda ceviz var, zaten cevizin çok sayıda faydası var. Helva yaz aylarında biraz yumuşar, kışın sertleşir. Biz, hava şartlarına göre üretim yapıyoruz" dedi.
"BENCE HAFTADA BİR KEZ TÜKETİLMESİ GEREK"
Şenel Çelik isimli vatandaş, "Bu helvayı çok severim, çarşıya indikçe alırım. Bunun özelliği kış aylarında insanı sıcak tutar. Tadı çok güzel, cevizin aroması da lezzetli. Bence en az haftada bir kez tüketmek gerekli" ifadelerine yer verdi.
Helvayı çok sevdiklerini söyleyen Emine Karadeniz, içerisindeki cevizlerin doğal olduğunu ve kışın sıcak tuttuğu için bu ürünü severek tükettiklerini belirtti.
İkamet ettiği İstanbul'a giderken helva aldığını söyleyen İdris Bayram, fırsat buldukça bu helvadan yediklerini anlattı.