ELİF ÇARMAN
Doğal sirke, yüzyıllardır hem şifa kaynağı hem de temizlik ürünü olarak kullanılmaya devam ediyor. Ancak marketlerde satılan sirkelerin çoğu katkı maddesi içerdiğinden, gerçek sirkenin faydasını tam anlamıyla görmek mümkün olmuyor. İşte tam bu noktada devreye, 40 yıllık sirke ustasının altın değerindeki tarifi giriyor.
Evde yapılan doğal üzüm sirkesi, yalnızca mutfakta değil, aynı zamanda ev temizliğinde, bağışıklık sistemini desteklemede ve doğal dezenfektan olarak kullanılmakta. Üstelik bu tarifle hazırlanan sirke, mikrop ve virüs barındırmayan saf yapısıyla dikkat çekiyor.
Sirke, özellikle doğal yöntemlerle fermente edildiğinde güçlü bir antiseptik haline gelir.
Doğal sirke, mikroorganizmaları yok etme gücüne sahiptir.
Evde kullanılan yüzeylerde mikrop ve virüsleri etkisiz hale getirir.
Boğaz ağrısı, diş eti iltihabı gibi sorunlarda gargara olarak kullanıldığında etkili olur.
Bağışıklık sistemini destekler, sindirimi kolaylaştırır.
Sirke ile hazırlanan karışımlar, saç ve cilt bakımında da doğallığın anahtarıdır.
Malzemeler
2 kg siyah ya da beyaz üzüm (tercihen organik)
1 çay bardağı doğal sirke (önceki sirkeden maya olarak)
1 yemek kaşığı kaya tuzu
2 litre içme suyu
Cam kavanoz
Tülbent veya ince bez
Üzümleri ezerek cam kavanozun içine koyun. Kabuklarıyla birlikte kullanmak sirkenin fermantasyonunu hızlandırır.
Üzerine tuzu ekleyin ve içme suyunu dökün.
Sirke anası (veya az miktarda daha önce yapılmış doğal sirke) eklenerek fermantasyon başlatılır.
Kavanozun ağzını tülbentle kapatın ve serin, güneş almayan bir yerde 30-45 gün bekletin.
Her gün tahta bir kaşıkla karıştırmayı unutmayın.
Sirke olgunlaştığında süzün ve cam şişeye aktarın.
Plastik değil, mutlaka cam kap kullanılmalı.
Fermantasyon süresince kapağı kapalı tutmayın, sirke nefes almalı.
İlk defa sirke yapıyorsanız, küçük bir miktar sirke anası ya da organik sirke kullanmak süreci hızlandırır.
Işık almayan, serin bir ortam en verimli sonucu verir.
Meyve-sebze yıkamada
Yer ve yüzey temizliğinde
Cam silerken
Doğal saç durulama suyu olarak
Boğaz gargarası veya ayak detoksu için
Lavabo açıcı ve kötü koku giderici olarak