HİLAL ÇAKIR
Kokusuyla fırından çıktığı anda evi saran kurabiye 4 malzemeyle hazırlanıyor. Haftalarca bayatlamayan kurabiye tarifinin püf noktası ise sirkeden geçiyor.
Sirke, kurabiyeye hem gevrek dokusunu hem de uzun süre tazeliğini koruma gücünü veriyor. 15 dakikada hazırlanan bu 4 malzemeli kurabiye, hem damaklara hem de mutfaklara yeni bir favori kazandırıyor. Çayın kahvenin yanına yakışan bu pratik tarif, tatlı krizlerinde kurtarıcınız olacak.
Sirke, hamurun içindeki gluteni yumuşatır ve piştiğinde daha gevrek, ağızda dağılan bir doku oluşmasını sağlar. Ayrıca kurabiyenin nem dengesini koruyarak haftalarca taze kalmasına yardımcı olur.
MALZEMELER
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
Derin bir karıştırma kabına tereyağını ve pudra şekerini alın, krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Ardından sirkeyi ekleyin. Bu aşama kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlayan püf noktadır.
Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
SERVİS ÖNERİSİ
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpiştirin. Kahve veya çayla servis edin; dışı kıtır, içi yumuşak dokusuyla herkes ikinciyi isteyecek!