Hilal Çakır
Karaciğer ve bağırsak dostu karabuğdayın kuzukulağıgiller familyasından bir bitki türü olduğunu biliyor muydunuz? Gluten içermemesi ise çölyak hastaları için çok iyi bir alternatif. Kilo vermeye destekleyici özelliğiyle son yıllarda popülerliği artan karabuğdayı, salatalarda, dolmalarda, çorbalarda pek çok yemekte kullanabildiğiniz gibi tatlılarda da kullanabilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı karabuğday
2 su bardağı su
Yarım demet semiz otu
1 adet kapya biber
1 adet salatalık
1 adet havuç
Sosu için;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım adet limon suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım adet greyfurt suyu
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı sumak
Yapılışı
Derin bir tencereye karabuğdayı alın ve üzerine suyu ilave edin.
Kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekinceye kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Semizotunu ayıklayıp yıkayın ve bir süzgece alarak fazla suyunu süzdürün.
Soğuyan karabuğdayı geniş bir karıştırma kabına aktarın.
İnce jülyen doğradığınız salatalık, havuç ve kapya biberi ilave edip harmanlayın.
Suyu süzülen semizotunu ilave edip karıştırın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın.
Sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Afiyet olsun...