AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Benim Yemeğim'in 3 Haziran menüsü çiğ börek oldu. Hafta içi her gün yayınlanan Benim Yemeğim yemek ya da tatlı tarifi arayanlar için kurtarıcı oluyor. "Bugün ne pişirsem?" diye düşünenler yemek programlarını kaçırmıyor. Peki, bugünün menüsü çiğ börek nasıl yapılır? Çiğ börek hamurunun püf noktası nedir? Hamurundan kıymalı harcına kadar adım adım çiğ börek tarifi hazırladık. İşte nefis bir ara sıcak tarifi...
ÇİĞ BÖREK VE TAZE NANELİ AYRAN MALZEMELER
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Kıymalı harcı için:
250 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz ve karabiber
Yarım su bardağı su
Taze naneli ayran için:
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
6 dal taze nane
1 su bardağı soda
Tuz
ÇİĞ BÖREĞİN YAPILIŞI
1. Çiğ börek hamurunun yapılışı
Çiğ börek tarifi için önce unun ortasına sirke, tuz, su ilave edip yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 10 dakika dinlenmesi bekletiyoruz. Hamuru pazılara bölerek ince bir şekilde teker teker açıyoruz.
2. İç harcının yapılışı
Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, pul biber, kimyon, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ilave edip yoğuruyoruz. Harca Akçaabat köftesi gibi şekil veriyoruz. Köfteleri bol yağda kızartıyoruz.
3. Şekil verilmesi
Hamurların orta kısmına iç harcını kaşık yardımıyla yerleştiriyoruz. Hamuru ortadan ikiye katladıktan sonra hamur ruletiyle katladığımız yerleri kesiyoruz. Bol yağın içine çiğbörekleri atıp altını ve üstünü kızartıyoruz.
TAZE NANELİ AYRANIN YAPILIŞI:
Karıştırma kabımızda rendelenmiş soğan, kıyma, kırmızı toz biber, pul biber, tuz ve karabiberi yoğuruyoruz.