Hilal Çakır
Bugün ne pişirsem diyenler 18 Mart iftar menüsünü araştırıyor. İftara dört dörtlük hazırlık yapanlar birbirinden farklı yemek tariflerini araştırıyor. Ramazanın 8. günü olan 18 Mart'ta en kolay ve lezzetli yemekleri sıraladık.
8. GÜN İFTAR MENÜSÜ
Yayla çorbası
Et sote
Şehriyeli pirinç pilavı
Kadayıflı muhallebi tatlısı
Mevsim salatası
ET SOTE İÇİN MALZEMELER
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram kuşbaşı et
2 adet sivri biber
2 adet domates
Karabiber, karabiber
Sıcak su (üzerini geçecek kadar)
Tuz
ET SOTE TARİFİ
Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alın. Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyerek kavurun. Kuşbaşı doğranmış eti de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Doğranmış domates ve doğranmış sivribiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp domatesler suyunu salıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Ardından pul biber, karabiber ve kekiği ekleyerek karıştırın. Etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak suyu ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını tekrar kapatın. Etin pişmesini kontrol edin ve en son tuzunu da ekleyerek biraz daha piştikten sonra ocağın altını kapatın. Afiyet olsun...
ET SOTENİN YANINA NE GİDER?
Et sotenin yanına genelde pirinç pilavı, püre veya bulgur pilavı gider.
YAYLA ÇORBASI TARİFİ MALZEMELERİ
1 çay bardağı pirinç veya haşlanmış mısır
5 su bardağı su
Tuz
Terbiyesi için
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 kâse yoğurt
1 yumurta sarısı
Yayla çorbası tarifi sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Yayla çorbası hem kokusuyla hem de lezzetiyle kış aylarında içinizi ısıtacak. Öncelikle pirinci yıkayıp süzdükten sonra çorba tenceresinde 5 bardak su ile haşlayın. Ayrı bir kapta çorbanın terbiyesini yapın. Bir kâse yoğurda 1 yumurta ve 1 tepeleme kaşık unu ekleyin ve güzelce çırpın.
Terbiyenin içerisine 1 bardak su alın ve karışımı çırpın. Ardından terbiyenin içerisine kaynamış pirinçli sudan 1 bardak ekleyin ve güzelce çırpın. Yayla çorbasının püf noktası burasıdır.
Ilınmış karışımı yavaşça çorba tenceresine dökün. Aynı anda çorbayı karıştırmaya da devam edin. En son tuzu ilave edin.
Orta ateşte çorbayı pişirmeye devam edin.
Çorba kaynamaya başlayınca çorbanın sosunu hazırlayın. Ufak bir kapta tereyağını eritin, üzerine naneyi ekleyin ve sosu ocaktan alın.
Kaynayan çorbanın altını kapatın ve üzerine sosunu dökün. Yayla çorbası hazır. Afiyet olsun...
KADAYIFLI MUHALLEBİ
Yemekten sonra hafif bir tatlı arıyorsanız kadayıflı muhallebi tam size göre. Kadayıflı muhallebinin malzemeleri de hemen hemen her mutfakta bulunuyor. İşte akşam çayınızın yanına yakışacak kadayıflı muhallebinin yapılışı...
KADAYIFLI MUHALLEBİ MALZEMELER
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket krem şanti
SÜSLEME İÇİN
4 su bardağı kavrulmuş tel kadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ
Öncelikle evde kadayıf varsa kendinizde kadayıfı kavurabilirsiniz. Fakat hazır hali de marketlerde satılıyor.
Vanilya ve krem şanti haricindeki tüm muhallebi malzemelerini tencereye ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Altını kapattıktan sonra krem şanti ve vanilyayı da ekleyin karıştırın.
Borcamın altına kadayıfı yerleştirin. Ardından üstüne muhallebiyi dökün ve üzerini tekrar kadayıfla kapatın. Fındık veya cevizle süsleyebilirsiniz.