HABER MERKEZİ
Şipşak hazırlanabilen kahvaltılık tarif arayanlara müjde. Muhteşem ve pratik bir lezzet olan milföy nasıl yapılır? Çayın yanına çıtır çıtır tüketilen milföy tarifini derledik...
Milföy böreği için malzemeler (8–10 adet)
6 adet milföy hamuru (kare)
1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı iç harca)
150–200 g beyaz peynir veya lor
Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı yoğurt veya süt (üzeri için, opsiyonel)
Susam ve/veya çörek otu
(İsteğe bağlı) Az karabiber, pul biber
Alternatif iç harçlar:
Kaşar peyniri + sucuk
Patates püresi + baharat
Ispanak + peynir
Kıyma (önceden kavrulmuş) + soğan
Yapılışı
Milföyü çözündürün: Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10–15 dakika bekletin. Çok yumuşatmadan, şekil alacak kıvam yeterlidir.
İç harcı hazırlayın: Peynir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akını karıştırın. Baharat ekleyebilirsiniz.
Şekil verin: Milföy karesini tezgâha alın. Ortasına iç harçtan koyun.
Üçgen için: çapraz kapatın.
Rulo için: içi şerit halinde koyup sarın.
Bohça için: köşeleri ortaya toplayın.
Tepsiye dizin: Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Üzerini hazırlayın: Yumurta sarısına 1 yemek kaşığı yoğurt/süt ekleyip sürün. Susam/çörek otu serpin.
Pişirin: Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15–20 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Dinlendirin: Fırından çıkarınca 3–5 dakika bekletin; katlar daha iyi oturur.
Püf noktaları
Milföyü fazla bekletmeyin: Aşırı yumuşarsa yapışır ve katlar sönük kalır.
Tepsiyi önceden ısıtmayın: Milföy hızlı eriyip yağ salabilir; normal tepsiyle daha iyi kabarır.
Kenarları iyi kapatın: İç harcın akmaması için çatallayarak bastırabilirsiniz.
Yüksek ısı şart: 190–200°C aralığı çıtırlık için idealdir.