HİLAL ÇAKIR
Tavuk ciğeri, yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranıyla oldukça besleyici bir alternatiftir. İçerdiği demir ve vitaminler sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besini karşılar. Ancak çoğu kişi ciğerin tadını doğru şekilde alamayabilir çünkü bazen lezzetsiz ya da sert olabilir. Peki, tavuk ciğeri nasıl bu kadar lezzetli ve yumuşak hale gelir?
Tavuk ciğeri, özellikle besleyici değerleriyle sofralarda sıklıkla tercih edilmesi gereken seçeneklerden biridir. Tavuk ciğerinin püf noktalarından biri doğru baharatlar ve kısa süreli yüksek ısıda kızartmamaktır. Baharatlarla zenginleşen ve kızarmış dış katmanıyla mükemmel bir lezzet oluşturan bu tavuk ciğeri tarifi, sadece hızla yapılmakla kalmaz, aynı zamanda herkesin beğenisini kazanacak kadar nefis olur. Üstelik sadece 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarif, akşam yemeklerinizi taçlandırır.
Malzemeler
500 gram tavuk ciğeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendeleyin)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tavuk ciğerlerinin zarlarını ve damarlarını temizleyin. Soğuk suyla yıkayıp, fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Ciğerleri bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, kekik ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Limon suyunu da ilave ederek karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika kadar marine edin. Bu, ciğerin baharatlarla iyice özleşmesini sağlar.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak, ciğerleri unlayarak tavaya ekleyebilirsiniz (bu, daha çıtır bir dış katman sağlar).
Ciğerleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika kadar, altın rengini alana kadar kızartın. Dışının çıtır olması, içinin yumuşacık kalmasını sağlar.
Kızaran ciğerleri kağıt havluyla fazla yağını almak için bir süre bekletin ve sonra sıcak olarak sofranıza getirin. Yanında pilav veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.