Mor Papatya
Akşamları çay yanına tatlı isteyenler portakallı kek tarifini araştırıyor. 10 kişilik portakallı kek tarifiyle çayları keyifle içebilirsiniz. İşte adım adım portakallı kekin yapılışı ve malzemeleri...
PORTAKALLI KEKİN PÜF NOKTALARI
Oda Sıcaklığı: Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
Beyaz Kısma Dikkat: Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısımlara inmeyin, aksi takdirde kekinizde acımsı bir tat oluşabilir.
Un Eleme: Unu en az iki kez elerseniz kekiniz çok daha gözenekli ve hafif olur. Afiyet olsun!
PORTAKALLI KEK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu (sadece turuncu kısmını rendeleyin)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (elenmiş)
Üzeri İçin (Opsiyonel Parlaklık):
Yarım çay bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı pudra şekeri
PORTAKALLI KEK TARİFİ
Ön Hazırlık: Fırınınızı 170°C'ye (alt-üst ayar) ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Büyük boy bir kek kalıbını veya dikdörtgen borcamı katı yağ ile yağlayıp hafifçe unlayın.
Yumurta ve Şekeri Çırpın: Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar (yaklaşık 5-6 dakika) mikserle çırpın.
Sıvıları Ekleyin: Karışıma sıvı yağı, taze sıkılmış portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip düşük devirde kısa süre daha karıştırın.
Kuru Malzemeleri Eleme: Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla hamuru söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın.
Pişirme: Hazırladığınız harcı kalıba dökün. Eşit yayılması için kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurun. Isınmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (İlk 30 dakika fırın kapağını asla açmayın!)
Test: Bir kürdan yardımıyla kekin merkezini kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Son Dokunuş: Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Eğer daha nemli bir kek isterseniz, ayırdığınız yarım bardak portakal suyunu pudra şekeriyle karıştırıp kekin her yerine gezdirin.