ELİF ÇARMAN
Nohut yemeği yapmak için 1 gün önceden ıslatmak gerekir. Islatılan nohutlar ise ertesi gün pişirilir. Ancak eğer nohutları ıslatmayı unuttuysanız telaşe kapılmayın. Artık nohudu ıslatmanıza gerek kalmıyor. Peki ama nasıl?
Nohudu ıslatmadan hızlıca pişirmenin birkaç farklı yöntemi bulunuyor. Nohut, 1 gün önceden ıslatılmadığında da lezzetli bir şekilde hazırlanabiliyor. İşte detaylar...
Nohutları bir tencereye koyun ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. 5 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp sıcak suda 1 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzerek normal şekilde pişirebilirsiniz.
Nohutları yıkayın ve düdüklü tencereye koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Bu yöntem normal tencereye göre çok daha hızlı pişirme sağlar.
Nohutları bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. 30-40 dakika kaynattıktan sonra köpükleri alarak pişirmeye devam edin. Karbonat, nohudun kabuklarını yumuşatarak pişme süresini kısaltır.
Nohutları doğrudan bir tencereye koyun ve bol su ekleyerek kaynatın. Tencerenin kapağını kapalı tutarak orta ateşte 2 saat boyunca pişirin. Ara ara su azaldıkça sıcak su ekleyerek pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz. Doğal ve katkısız yöntem olarak kullanabilirsiniz.
Sıcak su kullanın: Pişirme sürecinde soğuk su yerine sıcak su eklemek, nohudun daha hızlı yumuşamasını sağlar.
Tuzu piştikten sonra ekleyin: Tuz, nohudun sertleşmesine neden olabilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tuz eklemek daha iyi sonuç verir.
Limon veya sirke eklemeyin: Asidik bileşenler nohudun pişmesini zorlaştırabilir.
Taze nohut tercih edin: Uzun süre beklemiş, bayat nohutlar daha uzun sürede pişer. Taze ve yeni mahsul nohut seçmek pişirme süresini kısaltır.