ELİF ÇARMAN
Fasulye yemeği yapmak için 1 gün önceden ıslatmak gerekir. Islatılan fasulyeler ise ertesi gün pişirilir. Ancak eğer fasulyeleri ıslatmayı unuttuysanız telaşe kapılmayın. Artık fasulyeyi ıslatmanıza gerek kalmıyor. Peki, ama nasıl?
Fasulye ıslatmadan hızlıca pişirmenin birkaç farklı yöntemi bulunuyor. Fasulye, 1 gün önceden ıslatılmadığında da lezzetli bir şekilde hazırlanabiliyor. İşte detaylar...
Fasulyeleri bir tencereye koyun ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. 5 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp sıcak suda 1 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzerek normal şekilde pişirebilirsiniz.
Fasulyeleri yıkayın ve düdüklü tencereye koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Bu yöntem normal tencereye göre çok daha hızlı pişirme sağlar.
Fasulyeleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. 30-40 dakika kaynattıktan sonra köpükleri alarak pişirmeye devam edin. Karbonat, fasulyenin kabuklarını yumuşatarak pişme süresini kısaltır.
Fasulyeleri doğrudan bir tencereye koyun ve bol su ekleyerek kaynatın. Tencerenin kapağını kapalı tutarak orta ateşte 2 saat boyunca pişirin. Ara ara su azaldıkça sıcak su ekleyerek pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz. Doğal ve katkısız yöntem olarak kullanabilirsiniz.
Sıcak su kullanın: Pişirme sürecinde soğuk su yerine sıcak su eklemek, fasulyenin daha hızlı yumuşamasını sağlar.
Tuzu piştikten sonra ekleyin: Tuz, fasulyenin sertleşmesine neden olabilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tuz eklemek daha iyi sonuç verir.
Limon veya sirke eklemeyin: Asidik bileşenler fasulyenin pişmesini zorlaştırabilir.
Taze fasulye tercih edin: Uzun süre beklemiş, bayat fasulyeler daha uzun sürede pişer. Taze ve yeni mahsul fasulye seçmek pişirme süresini kısaltır.