AKŞAM GAZETESİ
Türkiye'nin 57 şehrinden, 100'ün üzerinde üniversiteden gelen binlerce gastronomi ve aşçılık öğrencisi, akademisyen ve Horeca sektör temsilcileri, 17-18 Şubat 2026 tarihlerinde Antalya'da bu yıl dördüncüsü düzenlenecek Culinary Forum 2026'da bir araya gelecek. Türkiye'nin önde gelen şeflerinden Murat Aslan, Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Adem Arman ve gastronomi sektöründe yıllarca kurumsal iletişim müdürlüğü yapan Selcan Karaburun tarafından hayata geçirilen sı Culinary Forum, "Xchange" temasıyla bu yıl yaklaşık 10 bin kişinin katılımıyla gerçekleşecek.
STRATEJİK BİR SEKTÖR
Murat Aslan, gastronominin yalnızca mutfakla sınırlı bir alan olmadığını; ihracat, marka ve katma değer ekseninde stratejik bir sektör haline geldiğini vurguladı. Türkiye'de 70 bini aşkın kayıtlı restoran bulunduğunu hatırlatan Murat Aslan, yurtdışına açılabilen ve marka haline gelen işletme sayısının bu rakamın çok küçük bir bölümünü oluşturduğuna dikkat çekti.
BAŞARI TESADÜF DEĞİL
Dünyada gastronomiyi ekonomik güce dönüştüren ülkelerin başında İtalya'nın geldiğini vurgulayan Aslan, bu başarının tesadüf olmadığını belirterek, "İtalyan bir şef başka bir ülkeye gittiğinde, 'parmesanımı buradan, makarnamı buradan istiyorum' diyor ve menüsünde kendi ürünlerini kullanıyor. Dünyanın en büyük üreticilerinden biri olan İtalya'da ihracatın yaklaşık yüzde 28'i gastronomiden geliyor. Yani mutfağını, ürününü ve markasını birlikte ihraç ediyor" şeklinde konuştu.
GENÇ TASARIMCILAR MUTFAĞI ŞEKİLLENDİRECEK
Araştırmalara göre günümüzde yaklaşık 250 milyar dolarlık bir hacme ulaşan ve 2035 yılında 350 milyar dolara çıkması öngörülen dünya ev ve mutfak eşyaları pazarının önde gelen uluslararası fuarlarından biri, eylül ayında İstanbul'da düzenlenecek. Informa Markets tarafından organize edilen ZUCHEX, 9 – 12 Eylül 2026 tarihlerinde TÜYAP İstanbul Fuar ve Kongre Merkezi'nde 36. kez sektör profesyonellerini bir araya getirecek. Firmaların yeni koleksiyonlarını vitrine çıkaracağı fuar; ZUCHEX Designathon etkinliğine ve atölye çalışmalarına da ev sahipliği yapacak. ZUCHEX'in üreticiler, ihracatçılar, satın alma profesyonelleri ve sektör liderleri açısından bu yıl da yeni işbirliklerinin, yüksek hacimli tedarik anlaşmalarının ve en güncel trendlerin buluşma noktası olacağını vurgulayan Fuar Direktörü Funda Kunduz, şunları söyledi: "Doğu ile Batı'yı birleştiren stratejik konumu, güçlü üretim altyapısı ve nitelikli uluslararası ziyaretçi profiliyle Türkiye, ZUCHEX ile ev ve mutfak eşyaları dünyasının geleceğine yön vermeye devam edecek."