MasterChef'te bugün yarışmacılar final turunu geçmek için levrek marin yapacaklar. Serhat, Duygu, Özgül ve Emir ana kadroya ismini yazdıran 4 yarışmacı oldu. Bugünkü bölümde 16 kişiden oluşacak kadroya girecek 5. yarışmacı belirlenecek. En güzel levrek marini yapan yarışmacılar diğer etapta yaratıcılıklarını sergileyecek tabaklar yapacak.
Somer Şef, levrek marin için kaç yarışmacının doğru bıçak kullanacağını soruyor. Masterchef yeni bölüm fragmanında Özgül, Rezzan'ı yanlış bıçak kullandığı için uyarıyor. Rezzan "Ben hiç balık kesmedim ki" diyor. Somer Şef, Emel'e kullandığı bıçağın adını soruyor. Emel ise unuttuğunu söylüyor.
2 adetlevrek fileto
1,5 adetlime suyu(yoksa limon)
1 adetlime kabuğunun rendesi
1/2 adetportakal kabuğu rendesi
1 adetportakal suyu
1 yemek kaşığıtaneli hardal
1 adetsoğan
1 tatlı kaşığıtane karabiber
1 tatlı kaşığıtuz
1 yemek kaşığışeker
3 yemek kaşığızeytinyağı
1 adet defne yaprağı
Levrekleri derisiz fileto olarak alın. Kılçıklarını temizleyin. Uzun ince doğrayın.
Soğanı ince uzun doğrayın ve bolca tuz ile ovalayın. Üzerine bol soğuk su ilave edip 1 saat bekletin. Yıkayıp soğanı süzün.
Sos için lime ve portakal suyunu, hardal ve zeytinyağını, kabukları, tuz ve şekeri karıştırın.
Sosun mutlaka tadına bakın damak zevkinize daha fazla asit, tuz veya şeker gerekirse ilave edin.
Levreklere sosu dökün. Soğan, tane karabiber ve defne yaprağı da ilave edip 1 gece buzdolabında kapağı kapalı kapta marine edin.
Servisten önce sosun yarısını süzün. Levrekleri uzun ince kesin. Çok sulu sevenler varsa süzme yenilir. Taze nane ve kapari ile servis edin.