Buna bağlı olarak pancara kırmızı rengini veren betalain da etkili bir antioksidandır. Yapılan araştırmalar kırmızı pancarın kan basıncını düşürme, enerjiyi artırma ve iltihapla savaşmadaki faydalarının yanı sıra zihinsel ve duygusal sağlığı desteklediğini de gösteriyor.