LEYLA İLHAN
Türkiye'de gıda sektörünün önemli markalarından Sampi Pide yeniden sahalara döndü. Değişen tüketim alışkanlıkları ve artan maliyetler doğrultusunda yeni bir konsept geliştiren şirket, "Sampi Express" ve "Pizza Portivo" markalarını aynı şube altında topladı. Tek şubede hem pide hem pizza sunan şirket, hızlı servis ve düşük yatırım maliyetiyle büyümeyi hedefliyor. Sampi Pide CEO'su Zeynel Akyol, özellikle nitelikli usta bulmanın zorlaşması ve işçilik maliyetlerinin artması nedeniyle üretim modelini değiştirdiklerini belirterek, "Ümraniye'de bulunan üretim tesisinde hazırlanan ekşi mayalı pide ve pizza hamurları, ön pişirme sonrası şubelere gönderiliyor. Şubelerde ise ürünler siparişe göre hazırlanıp yaklaşık 4-5 dakika içinde servis ediliyor" dedi.
MUTFAĞI KOLAYLAŞTIRDI
Akyol yeni sistemle birlikte mutfak operasyonunun büyük ölçüde kolaylaştığına dikkat çekti.
20 ŞUBE HEDEFLİYOR
Halihazırda 11 şubesi bulunan Sampi'nin, franchising modeliyle ilk etapta kontrollü büyümeyi tercih ederek doğru lokasyon ve işletmeciyle ilerlemeyi planladığını kaydeden Akyol şöyle konuştu: "Bu yıl sonunda 15-20 şubelik bir yapı hedefliyoruz. Soğuk zincir sayesinde Anadolu'nun her yerinde şubeleşebiliyoruz."