Şenay BÜYÜKKÖŞDERE
Simit Sarayı dünyada en çok tanınan Türk markalarından. Amerika’dan İngiltere’ye kadar 22 ülkede 426 mağazasıyla günde 1 milyon misafirini ağırlıyor. Üretimini ise Türkiye’de Sancaktepe ve Gebze fabrikalarında yapıyor. Suudi Arabistan’da satılan simit de New York’ta satılan sandviç de Türkiye’den gidiyor. Yani üretim yerli ancak susam yurtdışından ithal ediliyor. Simit Sarayı Yönetim Kurulu Başkanı Abdullah Kavukcu, “Biz niçin susamı yurtdışından alıyoruz” diye soruyor. Ve Türk çiftçisine çağrıda bulunuyor: Susam üretin alıcı hazır. Ben alıcıyım. Türkiye üretiminin yarısını alırım. Ancak yeter. Bir tek biz de değiliz, Pazar çok büyük.” Abdullah Kavukcu ile hem son günlerin gündemi olan susam konusunu hem de Simit Sarayı’nın orta uzun vadeli büyüme planlarını konuştuk.
TEK MAĞAZAYA 850 BİN TL KİRA
Birkaç gün önce Avrupa’nın en yüksek dönme dolabı London Eye’da yeni mağazanızı açtınız. Londra pazarı iyi gidiyor herhalde…
Londra’da gidip insanları kuyruğa diziyorsan, marka olmuşsundur. Şu anda bizim her mağazamızda kuyruk var. Bu bizi heyecanlandırıyor. Ben Londra’da ilk mağazayı tututtuğumda herkes konuşuşyordu, ‘bu kadar kira mı ödenir, batacaklar, iş yapmaz’ diye. Bunları dinlememek lazım. Biz aslında Londra’yı kendimize okul gibi kullanıyoruz. Şu anda 22 mağazayız. Yılı 30 mağazayla kapatacağız. Hedefimiz de 100 mağazaya ulaşmak.
Oxford ve Leicester Square’den sonra London Eye. Bu mağazaların kiraları çok yüksek değil mi?
London Eye için çok ciddi hava parası verdik. Fakat oradaki mağazamız dünyada reklam ve tanıtım anlamında en önemli lokrasyonumuz oldu. Mesela Coca Cola London Eye’a reklam için çok ciddi paralar ödüyor. Ve orada tek bir gıda markası var. O da Simit Sarayı. biz artık dünyaya simiti tanıttık.
Oxford ve Leicester mağazalarıma gelince; evet kiralarımız yüksek. TL bazında Oxford’a aylık 650 bin TL, Leicester’e 850 bin TL kira ödüyoruz. Ama maliyetlerimizi iyi ayarladığımız için sorun olmuyor.
OXFORD’DA KİMİN 4 MAĞAZASI VAR
Devlet desteği ne kadar?
Zaman zaman ben de duyuyorum bunları. Diyorlar ki ‘devlet size destek veriyor’. Oysa bizim toplam aldığımız yardım yıllık 3 milyon dolar. Bu rakam Leicester Square ve Oxford’daki mağazalarımızın kirasının sadece yarısını karşılıyor. Bizim yurtdışında yüzlerce mağazamız var. Bugün Oxford Street’te hiçbir dünya markasının 4 tane mağazası yok. Biz hesabımızı kitabımızı bu desteğe göre yapmadık. Diğer yandan Turquality çok çok iyi bir sistem. Ve çok sıkı kontroller söz konusu. Bu desteği alabilmek için 4 tane kurum tarafından her açıdan inceleniyorsunuz.
DÖVİZ NE OLDU DİYE BAKMIYORUM BİLE
İç piyasanın sıkışık olduğu söyleniyor...
Türkiye’deki tek sıkıntı, kafamızı kuma gömmüş, kriz konuşuyoruz. Ben ‘krizden nasıl çıkacağız’ diye düşünmüyorum. Hatta artık günlük dövize bile bakmıyorum. Bugün bir tek Türkiye’de sorun yok ki. Dünyanın her yerinde sıkıntı var. Perakende bu sene Türkiye’de çok iyi, turizm çok iyi. Sadece döviz artışından dolayı sıkıntılar var. Ticaretin önünün açılması için faizlerin düşmesi lazım. Ben iyi olacağını düşünüyorum. İnsanların anlattığı gibi, ‘yabancı gelmiyor’ gibi bir durum yok. Yatırımcı geliyor. Yeni hükümette ekonominin dümeninde Berat Albayrak’ın olmasını bir şans. Enerjide çok başarılıydı. Ekonomide de öyle olacak. Bugüne kadar herkes bir şey konuşuyordu, şimdi tek kişi konuşacak. Bu da istikrar demek.
YÜZDE 10 HİSSE SATIŞI İÇİN MASADAYIZ
Geçen yıl Suudilere yüzde 10’luk hisse satışı yapmıştınız. Yabancı ilgisi sürüyor mu?
Evet sürüyor. Bugün bu piyasada yabancı geliyor mu geliyor... Ve masada öyle rakamlar var ki.. Geçen yıl yüzde 10’u vermiştik. Şimdi yine aynı oran için o rakamların çok daha üzerinde fiyatlar konuşuyoruz. İnşallah bu yıl bir sürprizimiz daha olacak.
Yine aynı Suudi grupla mı görüşüyorsunuz?
Hayır başka bir fon.
118 MAĞAZALI ZİNCİR ALABİLİRİZ
Bu hisse satışından gelen kaynağı nasıl kullanmayı planlıyorsunuz?
Yine büyüme için kullanacağız. İngiltere’de 118 mağazası olan bir zincirle görüşmelerimiz devam ediyor. Eğer bu zinciri alırsak, o markayı da korumayı düşünüyoruz. Mağazaların bir kısmını Simit Sarayı yapacağız. Bir kısmı da mevcut markayla devam edecek. Hedefimiz 5 yıl içinde Londra borsasına kote olmak. Şu anki planımız bu. Bir de şu anda kendi fonumuzu kuruyoruz. O fon Simit Sarayı’nın başka ülkelerdeki master franchise’ı da olabilir, başka markaları da alıp yurtdışına götürebiliriz. Çok iyi bir ekip kuruyoruz. Bu ekipte önemli sürpriz isimler de olacak. 2019’un ilk çeyreğinde bu fonu hayata geçirmeyi planlıyoruz.
Coca Cola’nın bir yöneticisi, “Dev markalar mağaza kapatırken siz büyüyorsunuz. Herkes sizi konuşuyor” diyor.
TÜRKiYE’DE DEV BiR SUSAM PAZARI VAR
Susam fiyatlarındaki artışın sektörü zora soktuğu söyleniyor.. Sizin bu konuda yorumunuz nedir?
Ben Türkiye’de tarımın çok iyi olmasını istiyorum. Biz niye şu anda susamı yurtdışından ithal ediyoruz. Bu kadar arazimiz var. Ve Türk susamı da dünyada en kaliteli susamlardan bir tanesidir. Daha yağlı, daha lezzetlidir. İnsanlar iş arışyor ama hazır iş var, susam üretin alıcı hazır. Ben alıcıyım. Bir tek biz de değiliz, birçok şirket var susamı iç pazardan almaya hazır olan. Pazar çok büyük bir pazar.
MISIR’DA 50 ŞUBE İÇİN KONUŞUYORUZ
Simit Sarayı orta vadede dünyada nasıl bir pozisyon hedefliyor?
Bizim hedefimiz dünyada bakery’de ilk 3’te olmak. Zaten şu anda ilk 5’teyiz. Simit sarayı kimsenin hayal edemeyeceği rakamlara geldi. Şu anda ciromuzun yüzde 65’ini yurtdışından yapıyoruz. 5 yılda bu oran yüzde 90’a çıkacak. Sırbistan’da bir markayı satın aldık. Ve çok hızlı bir şekilde pazara girdik. Suudu arabistan’da 55 tane mağazamız oldu. Ortadoğu’da çok hızlı büyüyoruz. Şimdi Mısır’da 50 mağaza için konuşuyoruz. Henüz hiç girmediğimiz Uzak Doğu pazarı var. Orada inanılmaz büyüyeceğiz.
Markalarımızı yurtdışına açmamız gerek. Hiçkimse korkmasın. Biz bunu simitle başardık, herkes başarabilir.
Türkiye’de işsizlik olduğuna inanmıyorum. Mağazalarda öyle hızlı bir döngü var ki 3 gün çalışıp 4. gün gelmeyen oluyor.
ŞAHENK HEYKELİ DİKİLECEK BİR KİŞİ
Gıda perakendesinde sektörün önemli oyuncularından biri de Ferit Şahenk. Kendisi son dönemde borç yapılandırmayla gündeme geldi. Bu sektör için ne ifade ediyor?
Bugün gıda sektörünün büyümesinde, bu konuma gelmesinde etkili olan yegane kişi Ferit Şahenk’tir. Heykeli dikilecek bir insandır. Bankasını satıp, gıda sektörüne yatırım yaptı. Ferit Bey, Türkiye’nin ve dünyanın bir değeridir. Dünyanın her yerinde çok önemli markaları var, kupon yerleri var. Ve inanıyorum ki sadece gıda şirketleri, önümüzdeki dönemde Garanti Bankası’nın değerini geçecek.
Sizin son yatırımlarınız nereye oldu?
İstanbul Yeni Havalimanı’nda 10 tane nokta aldık. Minimum 50 milyon TL yatırım yapacağız havalimanına. Bugün bu yatırımı yapmazsak yarın orada yer bulamayız. Ayrıca Bu sene ilk 6 ayda Türkiye’de 1250 kişi işe aldık.
Türkiye’de insanlar bizi hala simitçi olarak görüyor. Ama dünyada çok farklı bir konumdayız.