AKŞAM GAZETESİ
Kayseri'de yaşayan girişimci Enes Koç, devlet desteklerinden yararlanarak kurduğu glütensiz gıda fabrikasında her gün yaklaşık 100 bin paket üretim gerçekleştiriyor. "Glütensiz Sofra" markasıyla faaliyet gösteren tesis, Türkiye genelinde ulusal zincir marketlere ürün sunarken Kazakistan, Irak, Avustralya, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve Birleşik Arap Emirlikleri başta olmak üzere 5 ülkeye ihracat yapıyor. Temelleri 2018 yılında atılan girişim, kuruluş aşamasında Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı'nın (KOSGEB) Genç Girişimci Hibe Desteği'nden yararlandı. Ardından Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'nın sağladığı yatırım teşvikleriyle üretim altyapısını büyüten Koç, Kayseri'de yaklaşık 500 milyon liralık glütensiz gıda fabrikası kurdu. Toplam yatırım tutarının yaklaşık 200 milyon liralık kısmı devlet tarafından sağlanan ekipman ve yatırım teşvikleriyle karşılandı.
500 MİLYON LİRALIK YATIRIM
Fabrika Genel Müdürü Enes Koç, sosyal sorumluluk anlayışıyla yola çıkan bir firma olduklarını belirterek, çölyak hastaları başta olmak üzere glütensiz beslenmeye özen gösteren tüm tüketicilere erişilebilir ve kaliteli ürünler sunmayı hedeflediklerini söyledi. Devlet destekleri sayesinde seri üretim kapasitesine ulaştıklarını vurgulayan Koç, "Bu tesislerin toplam yatırım maliyeti yaklaşık 500 milyon lira. Devletten aldığımız yatırım teşviklerinin bize katkısı ise 200 milyon lira civarında oldu" dedi.
BEŞ ANA ÜRETİM HATTI
Tesiste beş ana kalemde üretim yapıldığını aktaran Koç, glütensiz un çeşitlerinin üretildiği un bölümü, ekmek ve fırın ürünleri hattı, donuk ürünler, sütlü tatlılar ile bisküvi ve kraker üretim hatlarının aktif olarak çalıştığını ifade etti. Glütensiz ekmek, simit ve poğaça gibi ürünlerin paketli olarak 90 gün raf ömrüyle üretildiğini belirten Koç, günlük üretim kapasitesinin yaklaşık 100 bin pakete ulaştığını söyledi.
FİYATLARI AŞAĞIYA ÇEKİYOR
Yapılan yatırımlar sayesinde glütensiz ürünlere erişimin kolaylaştığını vurgulayan Koç, yerli üretimin artmasının ithal ürünlerle fiyat rekabetini güçlendirdiğini ve bu durumun tüketici fiyatlarına olumlu yansıdığını ifade etti. Koç, "Sadece çölyak hastaları için değil, sağlıklı beslenmek isteyen herkes için alternatif ürünler sunuyoruz" diye konuştu.
HEM YETİŞTİRİP HEM İŞLİYOR
Glütensiz Sofra'nın uzun soluklu Ar-Ge çalışmaları sonucunda 2 bin 200 metrekare kapalı alanda kurulduğunu belirten Koç, doktorlar, gıda mühendisleri, ziraat mühendisleri, biyologlar ve kimyagerlerden oluşan geniş bir ekiple çalıştıklarını söyledi. Kendi yetiştirdikleri glütensiz tahılları son teknoloji cihazlarla işlediklerini aktaran Koç, hijyenik koşullarda üretilen glütensiz un karışımları ve fırın ürünleriyle kaliteyi ön planda tuttuklarını ifade etti.
HEDEFTE GLÜTENSİZ MAKARNA VAR
Ürün gamını sürekli genişlettiklerini dile getiren Koç, bir sonraki aşamada glütensiz makarna hattının devreye alınacağını açıkladı. Yan binada kurulum çalışmaları devam eden yeni hatla birlikte üretim çeşitliliğinin daha da artacağını kaydeden Koç, şu an 150'ye yakın barkodlu ürünle ulusal zincir marketlerde yer aldıklarını belirtti. Yurtiçi bayilik ağının yanı sıra ihracata da ağırlık verdiklerini söyleyen Koç, "Kazakistan, Irak, Avustralya, KKTC ve Birleşik Arap Emirlikleri'ne düzenli ihracat yapıyoruz. Glütensiz ürünlere olan küresel talep her geçen gün artıyor" dedi.