IHA
Denizli'nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve büyük rağbet gören tescilli Kale Biberinin hasadı başladı. Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek coğrafi işaret verilen Kale biberi, kurutularak kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor. Bölgedeki toprakların verimliliğinden kaynaklı olarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı olan Kale biberi, tek tek toplanıyor. Hasadın ardından yöre halkı tarafından tarlalardan toplanıp ipe dizilerek evlerin balkonlarına asılıyor. Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber, tarhanalık biber olmak üzere çeşit çeşit kışlık ürün elde ediliyor. Denizli'nin Kale ilçesinde üretimi yapılan ve yaklaşık olarak 900 dekar alanda üretimi yapılan Kale biberinde hasat hız kesmeden devam ediyor. Bu alandan yaklaşık 3 bin ton yaş biber üretimi gerçekleştiriliyor. Kale Muhtarı üretime değinerek, "Kale ilçemizde kale biberlerini yetiştiriyoruz. 900 hektar yetişmektedir. Geçen sene yıllık yaklaşık 3 ton üretim yapıyoruz. Tohumlar geçmiş Atalardan kalmış tohumlar" şeklinde konuştu.
Çiftçilerin her zaman yanlarında olduğunu ve Kale Biberi'nin üretiminden hasada kadar olan her süreçte Ziraat Mühendislerle diyalog halinde olduğunu belirten Kale İlçe Tarım ve Orman Müdürü Fatih Muhammed Eren, "Çiftçilerimizin hasat aşamasında her daim yanındayız. Ziraat Mühendisi arkadaşlarımız tarafından her zaman bilgilendirme yapılıyor. Ürünlerimiz organiktir. Herhangi bir kimyasal kullanılmamaktadır. İlaçlamalar bizim periyodik takibimiz neticesinde gördüğümüz hastalıklara karşı Ziraat mühendislerimizin tavsiyesi doğrultusunda ruhsatlı ilaçlarla üreticiler tarafından uygulanmaktadır. Her aşamada üreticilerin yanındayız" dedi.
Metabolizmayı Hızlandırma: Kale biberi, içerdiği kapsaisin bileşiği sayesinde metabolizmayı hızlandırabilir. Bu özelliğiyle kilo vermeye yardımcı olabilir.
Kan Dolaşımını İyileştirme: Kapsaisin, kan dolaşımını artırabilir ve kalp sağlığını destekleyebilir. Bu nedenle kalp-damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.
Ağrı Kesici Etki: Yerel olarak uygulandığında (örneğin ağrıyan bölgelere sürülerek), kale biberi ağrı kesici olarak etki gösterebilir. Özellikle romatizmal ağrılar ve kas ağrılarında kullanımı yaygındır.
Antibakteriyel Özellikler: Kale biberinin içeriğindeki bazı bileşikler antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olabilir, bu da enfeksiyon riskini azaltabilir.
Sinüs ve Boğaz Sağlığı: Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde, kale biberi sinüzit gibi durumlarda rahatlama sağlayabilir ve boğaz ağrılarını hafifletebilir.
Ancak kale biberi tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar da vardır. Özellikle aşırı tüketim mide rahatsızlıklarına yol açabilir ve hassas kişilerde sindirim problemlerine neden olabilir. Bu yüzden tüketim miktarına dikkat etmek önemlidir.