Özgül ÖZTÜRK
Balığın fast-food versiyonu balık ekmek, küçük girişimcilerin yeni ekmek kapısı oluyor. Türkiye’de daha çok Eminönü ve diğer sahil kesimlerindeki salaş balıkçı teknelerinde satılan ekmek arası balık, son 10 yıldır AVM ve caddelerde açılan küçük dükkanlarda boy göstermeye başladı. Türkiye’deki deniz ürünleri üreticilerinin öncülüğünde açılan bu restoranlar, Türk halkının balık tüketimini artırırken, düşük sermayelerle restoran açmak isteyen girişimcilere yeni fırsatlar sunuyor.
YATIRIM MALİYETİ 50 BİN TL
Kâr marjının oldukça yüksek olduğu bu iş modelinde aylık 25 bin ila 30 bin TL arasında ciro elde etmek mümkün. Bunun için küçük bir dükkan ya da mobil stant kiralamanız yeterli. Yatırım maliyeti 50 ila 100 bin TL arasında değişen fast-food balık restoranları açmak isteyenler balık ekmek konseptiyle bayilik ve franchise veren şirketlerle görüşüp, akıllarına en uygun markalarla yola devam edebilir veya kendi balık-ekmek markasını yaratabilir.
BÜYÜME POTANSİYELİ YÜKSEK
Ekmek arası balık restoranları sayısının önümüzdeki dönemde hızla artması bekleniyor. Bunda kokusu ve temizlenmesi gibi zahmetli süreçlerden kaçan tüketicinin giderek daha fazla dışarıda tüketmeyi tercih etmesi büyük etken. Omega 3, omega 6, vitamin ve mineral kaynağı olan balığın sağlık açısından önemi kavrandıkça, sektörün büyümesi ve yeni markalar kazanması öngörülüyor. Ekmek arası balığın uygun maliyetli olması da tüketimin artmasında etkili.
Franchise veren pek çok marka var
Balık-ekmek restoranlarına kurumsal kimlik kazandıran ilk marka Dardanel Grubu’na ait Dardenia Fish & Bread oldu. 2011 yılında Türkiye’nin ilk balık-ekmek zincirini kuran marka, şuanda 10 restorana ulaştı. Firma önümüzdeki süreçte franchise vererek büyüme planları yapıyor. 2013’te Gürkan Gediz tarafından kurulan Hamsi Finger, alışveriş merkezleri ve şehrin dinamik noktalarında Türkiye’de 13 ilde ve Ukrayna’da müşterilere sunuluyor. Firma franchise yoluyla yıl sonuna kadar 50 şubeye ulaşacak. 2014 yılında İzmir’de kurulan Enbalık, Türkiye’nin en eski balıkçılık firmalarından birinin sahibi olan Denizer Ailesi’nin perakende markası DenizEv, 2010 yılında Çanakkale’de faaliyete geçen Sardalye, sektörde büyüme planı yapan diğer firmalar arasında yer alıyor.
Kişi başı 7.6 kilo balık tüketiyoruz
Türk Deniz Araştırmaları Vakfı’nın (TÜDAV) ‘Türkiye denizler Raporu2017’ raporuna göre, ülkemizde kişi başı balık tüketimi 7,6 ile dünya ortalamasının çok altında bulunuyor. Raporda, dünyadaki kişi başı ortalama balık tüketiminin 19,2 kg olduğu, bu miktarın Avrupa Birliği’nde 24 kg olduğu belirtiliyor.
DENİZLERİN TESLA'SINI TÜRK ELKON ÜRETİYOR
Türk mühendislik şirketi Elkon Elektrik, Türkiye ve dünyadaki büyük tersanelerde üretilen gemileri elektrikli hale getiriyor.
Denizcilik sektörüne alçak gerilim elektrikli ekipmanları ve otomasyon sistemleri tasarlamak, imal etmek, entegre etmek ve devreye almak için 1981 yılında kurulan Elkon, Türkiye’nin yanı sıra yurtdışındaki birçok firmanın da tercihi haline geldi. Türkiye ve dünyada üretilen gemilerin konvansiyonel motorlarını hibrit ve elektrikli sisteme çeviren firma, bir anlamda denizlerin Tesla’sını üretiyor. Dünyada bu teknolojiyi yapan 10-15 firmadan biri olduklarını ifade eden Elkon Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Buldurgan, “Yeşil Dostu” olarak tabir edilen elektrik yada batarya-elektrikle hareket eden gemilerdeki bu teknolojiyi ülkemizde hem Türk hem de yabancı tersanelerde inşa edilen gemilerde uygulayan ilk firmayız” dedi.
Yoğun talep var
Norveç’ten gelen talep üzerine ülkeye bir satış sonrası servis firması kurduklarını anlatan Buldurgan, hedeflerinin AB’nin önemli gemi inşa ülkeleri olan İspanya, Hollanda, Polonya, Romanya ve Hırvatistan’da yerel işbirlikleriyle büyümek olduğunu söyledi.
Norveç’ten ödül aldılar