YAŞAR KIZILBAĞ
Şanlıurfa'da, 2001 yılında kendi deyimiye 'ikinci el Kızılay çadırında peynir üretimine başlayan, ardından da Urfarm markasını kuran M.Sinan Kutlu'nun girişimcilik serüveni ABD'ye uzandı. İtalya'dan getirdiği peynir ustasının yardımıyla İtalyan pecorino peyniri üretmeye başlayan Urfarm, Amerika'da etkili olan FDA'dan onay da alarak bu ülkeye ihracat yapmaya başladı. Urfarm bugünlerde ise Türkiye'den götüreceği hammaddeyle ABD'de toz peynir üretimine hazırlanıyor.
SÜTLER TİGEM'DEN
Ürün yelpazelerinde, koyun sütünden üretilen İtalyan pecorino peyniri başta olmak üzere feta, beyaz peynir, tulum peyniri ve coğrafi işaretli Urfa sadeyağı olduğunu söyleyen girişimci M.Sinan Kutlu, yılda ABD ve Orta Doğu pazarlarına 10 milyon dolar ihracat yaptıklarını söyledi. İtalyan pecorino peyniri ile sade yağın alıcısının ABD olduğunu anlatan Kutlu "Yılda 11 bin ton koyun sütünü TİGEM Ceylanpınar Tesisleri ile 3 bin 800 ailedan temin ediyoruz" dedi. Urfarm İhracat Direktörü Mustafa Acar ise "Koyun sütünden ürettiğimiz sade yağ ve peynirlerimiz ABD ve Orta Doğu'da büyük ilgi görüyor. Bu sadece bir ihracat başarısı değil; Anadolu'nun emeğini, bilgisini ve doğallığını dünyaya taşıyan bir hikâye" dedi. Mustafa Acar "Önceliğimiz, bölgemizdeki küçükbaş hayvancılığı güçlendirmek. Çünkü ham maddeye sahip olmadan üretimi mümkün değil. Karacadağ'ın endemik bitkileriyle beslenen hayvanların sütü, ürünlerimizin karakterini belirliyor" diye konuştu.
60 BİN KUZU REKORU
Urfarm, TİGEM Ceylanpınar tesislerindeki koyun sütünün tamamını alarak işliyor. Şanlıurfa gezimiz sırasında Ceylanpınar tesislerini de ziyaret ettik. Ağırlığı İvesi ırkı 152 bin küçük baş hayvanın bulunduğu tesislerde bu yıl kuzu rekoru kırılmış. 60 bin kuzunun doğduğu tesisler, dünyanın tek parça halindeki en büyük tarım işletmesi unvanına sahip.YÜZDE 90'INI İHRAÇ EDİYOR
Urfarm, üretimini Şanlıurfa Organize Sanayi Bölgesi'ndeki 7 bin metrekarelik tesiste yüksek teknolojiyle sürdürüyor. Her yıl 11 bin tonun üzerinde süt işleyen tesiste üratilen İtalyan pecorino peyniri, İtalyan ustanın 2 yıl Şanlıurfa'da kalarak öğrettiği tekniklerle üretiliyor. Depolarda tuza yatırılan pecorino peyniri her gün yeniden tuzlanıyor. Bu işlem 6 ay sürüyor. ürünlerinin sadece yüzde 10'unu iç pazarda satan Urfarm bugün ürünlerini BİM ve Macro Center rafları ile e-ticaret platformlarında satıyor.