Türkiye'nin ‘en keskin' festivali

Tarihi ve kültürel miras yatırımları ile Bursa'yı adeta bir açık hava müzesine dönüştüren Bursa Büyükşehir Belediyesi, kültürel mirasın da gelecek kuşaklara aktarılması yönündeki çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Osmanlı ordusunun silah ihtiyacının karşılaması nedeniyle o dönemde demir işlemeciliğinin de başkenti olan Bursa'nın dünya çapında ün kazanan bıçakları, Büyükşehir Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen festivalde vitrine çıktı. Bursa'da bıçağın 700 yıllık bir geçmişi olduğunu hatırlatan Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, açılış konuşmasında şunları söyledi: "Bıçakçılık, Balkan göçmenlerinin 93 Harbi'nden sonra getirdikleri köklü bir gelenektir. Şehrimizin dört bir yanının bıçakçılık kültürünün izleriyle dolu olduğunu da hatırlatmak isterim. Dünyada ilk ve tek demir kakmaların bulunduğu Yeşil Türbe'den, dünyanın ilk müziksiz dansı olan kılıç kalkan oyununa; Osmanlı'nın ilk başkenti Bursa'mızın her köşesinde bu kültür mirasımızın hatıraları gizlidir. Bursa'nın kültürel değerlerini koruyup gelecek nesillere aktarmak için çalışmalar yürütüyoruz."

89 FİRMA KATILDI

"Dünyaya nam salan Bursa bıçakçılığının ihtişamlı tarihini hatırlatmak ve tanınırlığını tekrar kazandırmak için sergi, yarışma ve fuar gibi etkinliklerin yer aldığı renkli bir festival hazırladık. İlk kez düzenlememize rağmen festivalimize 89 firma 107 stant ile katıldı. Yine deprem bölgesinden 6 misafir firmamız var. Festivali gezenler, bıçak ustalarının gösterilerini izleyebilecek, geleneksel yöntemlerle yapılan bıçakçılık zanaatı hakkında konunun uzmanlarından bilgi alabilecek ve atölyelere katılabilecek. Sosyal medyadan tanıdığımız ünlü aşçı CZN Burak ve aşçı Suat Durmuş'un da yer alacağı Türkiye'nin bu ilk bıçak festivalinde sahnede gerçekleştirilecek heyecan dolu pek çok gösterinin yanı sıra e-spor turnuvaları ile ziyaretçilerimiz keyifli anlar yaşayacak."

Festival kapsamında düzenlenen bıçak tasarım yarışmasının kazananları da ödüllerine kavuştu. Yarışmanın Şef Bıçağı Kategorisinde birinci olan İrfan Çankaya 25 bin, ikinci olan Elie Boudjok 15 bin ve üçüncü olan Furkan Nurullah Ekim de 10 bin TL para ödülü kazandı. Yarışmanın Av Bıçağı Kategorisi'nin birincisi olan Ali Şahin de 50 bin TL ile ödüllendirildi.

BIÇAĞA DAİR HER ŞEY BU FESTİVALDE

Bursa Bıçakçılar Derneği Başkanı Fatih Adliğ ise 700 yıllık geçmişi olan Bursa bıçağının bu festivalle bir kez değer kazandığını söyledi. Bursa bıçağının en büyük özelliğinin ise keskinlik olduğunun altını çizen Adliğ, "Bu festivalde Bursa bıçağına dair her şeyi görebileceğiz. Yarışmalarla renkli bir festival yapılacak. Kültürel mirasın korunması adına önemli çalışmalar yapan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş'a, ustalarımıza ve festivalde emeği geçen herkese teşekkür ediyorum" dedi.